资料图。中国城市街头的美团外卖骑手。 (WANG ZHAO/AFP via Getty Images)
【中国观察北京时间2026年10月09日讯】一份外卖店铺的月度账本在网络上引发热议。数据显示，该店铺月营业额达16.2万元，但扣除4.8万元食材成本、2.8万元房租人工费及5.25万元平台抽成后，最终净利润仅剩3750元。这一数字甚至无法覆盖4000元的月度贷款，导致实际亏损250元。
多位餐饮从业者公开的账本显示，平台抽成已成为压垮行业的关键因素。四川某情侣经营的外卖店年流水224万元，扣除平台抽成后利润归零；北京某餐馆年流水181万元却亏损26.5万元；南京一家投资200万元的海鲜馆单月营收36万元仍亏损1.2万元。
业内人士指出，平台通过高额佣金和流量费用持续挤压商家利润空间。商家面临两难困境：不参与平台补贴活动则失去流量，参与活动则面临亏损。这种模式导致行业出现'无利润繁荣'现象，实体商家陷入'赚流水不赚钱'的困局。