一项新的研究表明，用富含钾的食盐替代普通食盐每年可在全球范围内预防近300万人死亡。图为各类盐，包括犹太盐、海盐、黑盐、岩盐等。(shutterstock)
【中国观察北京时间2026年11月04日讯】一项关于食盐改良的最新研究显示，采用富含钾的食盐替代传统食盐，或可每年在全球范围内预防近300万人死亡。这项由澳洲乔治全球健康研究所主导的研究，通过《自然-健康》网站发布，分析了全球193个国家推行富钾盐可能带来的健康效益。
研究数据显示，若实现全球范围内的食盐转型，每年或可减少296万例死亡，同时降低1017万例心血管疾病和慢性肾脏病新增病例。欧洲新闻台报道，乔治研究所高级研究员布鲁斯·尼尔指出，过量钠摄入与钾摄取不足是导致高血压的公认因素，而高血压是中风、心脏病和肾病的主要诱因。
富钾盐通过用氯化钾替代部分氯化钠，其外观、味道与普通食盐相似，但能同时解决钠摄入过量和钾摄取不足的问题。世界卫生组织数据显示，全球30至79岁成年人中约14亿人患有高血压，心血管疾病仍是首要死亡原因，2023年造成1920万人死亡。
研究团队评估了多种推广方案，包括家庭烹饪、加工食品和餐饮业的食盐替换。仅更换家用食盐即可每年预防185万例死亡和619万例疾病。英国若全面采用富钾盐，预计每年可减少近1.3万例死亡和6万例疾病。
专家警告，晚期肾病患者及服用特定药物者可能面临高血钾风险。印度乔治研究所肾脏病专家维韦克·贾建议通过患者教育和产品标签控制风险。世界卫生组织已批准2025年推广富钾盐，但全球普及仍需扩大氯化钾生产。