你是否知道：蒲公英花不仅可以吃，而且还有很高的营养价值以及养颜美容和药用价值

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【中国观察2022年8月3日讯】蒲公英属于一种草本植物，是一种营养丰富的药食同源的保健野菜，挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。那么，蒲公英的花能吃吗？

蒲公英的花也是可以食用的，药用价值也很高，不要轻易丢弃了。那么蒲公英花的营养价值有哪些?蒲公英花的功效与作用及食用方法有哪些?

蒲公英花有哪些营养？

蒲公英的主要食用部分为叶、花、花茎、根。下面说说吃蒲公英花的好处。

蒲公英性味甘、苦、寒，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。

蒲公英花的功效有哪些？

蒲公英花的功效与作用是入药清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。

蒲公英花对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。而且蒲公英花可以用于上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。

蒲公英花朵煎成药汁可以去除去雀斑、美容养颜，蒲公英花泡水喝，可以清热解毒，化瘀消肿。

1.蒲公英花泡水喝可以清热解毒。这一点主要可以治疗一些热症，比如说，坚持饮用来对症治疗肝热目赤或者牙龈肿痛等。对于一些感染或者化脓的情况也有不错的疗效，可以经常饮用蒲公英花泡成的水来根治这些问题，不再让它们困扰你的生活。

2、蒲公英花泡水喝可以化瘀消肿，特别是对于疮毒或者是乳痈都有不错的效果。现代女性基本都有一些乳腺方面的疾病，就可以通过坚持长期饮用蒲公英花泡成的水来治疗，效果显著，已经经过大量的实际实践证明了，所以可以放心的饮用。

3、当然，蒲公英花作为一种药材，总会有一些副作用，这些也是需要我们去仔细了解的。比如说蒲公英花因为性极寒凉，所以对于体质虚寒的人来说，无力反害。而且长期饮用的话，会导致身体出现食欲不振的不良反应，所以在选择蒲公英花泡水的时候，应当根据自己的实际情况来选择哦。

一、炒食或蒸煮食

将蒲公英的嫩叶，花和花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。

蒲公英花叶炒肉丝

主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花、茎250克。制作：将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效。

二、生食与凉拌

将蒲公英花洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1～2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

蒜茸蒲公英花

主料：蒲公英花和叶500克，蒜茸适量。制作：将蒲公英、去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。功效：食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。

蒲公英花与蒲公英叶子一样，都具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。还有治疗疔疮肿毒、瘰疬、乳痈、咽痛、目赤、肠痈、肺痈、湿热黄疸、热淋涩痛等病症的作用。

不过蒲公英是以全草入药，没必要追求只以蒲公英花入药。现代研究表明，蒲公英所含的黄酮类、三萜类化合物是其主要活性成分，具有抗菌、抗炎、促进胃肠运动、抗氧化等药理作用。

蒲公英味苦、甘，药性寒，归肝、胃经。蒲公英和苍耳草研末，用醋煎煮后泡洗患处，可治疗手指头结毒、红肿、疼痛；蒲公英与金银藤配伍泡酒饮用，有清热解毒的功效，可治疗发背疮日久不愈。

蒲公英花的保存

1.采摘蒲公英花，花骨或是盛开的花朵都可，用清水清洗。蒲公英的根也可泡水喝，不需要去掉，可以将根部的外皮去掉。

2.将蒲公英沥干水分，刚洗干净蒲公英放在沥干水的小框中，放置2到3小时，这样更容易晒干，不易发霉。

3.然后把水烧开，蒸一分钟，这叫杀青，也是消毒，杀死虫卵之类的脏东西。

4.放在阳光不能直接照射的通风处，晒干，记得中间要多翻几次，彻底晒干，可放入大簸箕中晒干装瓶即可。

5.晒干的蒲公英花放在密封的玻璃罐中，置于阴凉通风处，可以保存半年到一年左右。

蒲公英全身都是宝，它的叶子，花，根都可以用来泡水喝，而且功效还有所不同，哪种功效对你有益，自然哪种对你更好。泡水加3物，可治3种病，健康须知，一起来了解一下吧!

蒲公英叶子泡水——侧重消毒

用蒲公英的叶子泡水，这里所说的不是那种新鲜的蒲公英叶子，而是通过清洗干净，晾晒干了之后的蒲公英叶子，虽然蒲公英的叶子很苦，但是消炎的作用很好。蒲公英的叶子中含有大量的绿原酸，这种物质可以很好地消炎解毒。如果你最近总是感觉口舌生疮，咽喉肿痛，那么适当的喝一点蒲公英叶子煮的水，可以有效缓解这些症状。

蒲公英根泡水——侧重养肝

很多人都会忽视蒲公英根的功效，其实蒲公英的根可以起到排肝毒，降肝火的作用，这主要就是因为蒲公英的根中含有丰富的多糖以及其他有效营养物质，对于修复肝脏受损的细胞是非常有效的，还可以有效避免酒精对肝脏造成损伤，还能有效缓解乳腺增生，乳腺炎等疾病。

蒲公英花泡水——侧重祛斑

蒲公英的花泡水喝是很多人都知道的，但是其实它并不适合用来泡水喝，因为花中岁含有的毛絮容易卡嗓子，不过用它外敷还是可以的，蒲公英的花用来洗脸可以有效去除色斑，淡化皱纹，延缓衰老。

蒲公英泡水加1物，效果大不相同

1、蒲公英根+菊苣根

菊苣根既是食物又可以作为药物，入肾经，清肝火舒肝气，还可以有效修复受损的肝脏细胞。如果用它和蒲公英搭配在一起，养肝的效果会更加显著，对于降尿酸，预防痛风的发生效果也会非常不错的。

2、蒲公英+桑葚

桑葚是一种常见是水果，不仅吃起来香甜可口，而且含有很高的药用价值，经常用桑葚干泡水喝可以降压利尿、平肝益气，如果和蒲公英搭配泡水喝，那么非常适合三高人群饮用，可以有效降血压，降血脂，降血糖，有利健康。

3、蒲公英+玫瑰花

玫瑰花不仅可以用来欣赏，而且还有活血调经，疏肝解郁的功效，如果将其和蒲公英一起泡水喝，还可以中和蒲公英的寒性，起到消炎，排毒，解毒的作用，非常适合女性饮用。

责任编辑：雨轩来源：中国观察转载请注明作者、出处並保持完整。

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