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【中国观察2023年5月8日讯】
你知道吗，眼睛的视网膜是人类大脑的延伸？你知道胡萝卜、鸡蛋和绿叶蔬菜都含有有助于保护和促进眼睛健康的营养物质吗？
在食物供应中已知的850种类胡萝卜素中，只有三种--叶黄素、玉米黄素和虾青素--能够穿越血脑屏障。约瑟夫-梅科拉博士说，正是这三种物质对产生你眼睛中的黄斑色素至关重要。
特别是叶黄素似乎在整个身体内积累，它从这些储存中提取，以促进视力、认知功能和更多。其他的也很重要，关键是你要明白，你必须从健康的食物中获得这些类胡萝卜素，因为它们并不在体内自然产生。
叶黄素对身体有保护和抗炎作用。它既可以通过补充剂形式获得，也可以在深色绿叶蔬菜、鳄梨、蛋黄、西红柿和胡萝卜等食物中获得。
"叶黄素集中在你的黄斑部--你的视网膜上负责中央视力的部分，"Mercola写道。"与玉米黄质和玉米黄质（叶黄素的代谢物）一起，这三种类胡萝卜素形成了视网膜黄斑色素，它不仅负责优化你的视觉性能，而且还作为黄斑疾病风险的生物标志物。"
"叶黄素也存在于晶状体中，在那里它有助于保护白内障和其他与年龄有关的眼睛疾病。在类胡萝卜素中，叶黄素是最有效的过滤蓝光--来自手机、电脑、平板电脑和LED灯的那种蓝光。"
(相关： 早在2010年，研究人员发现，水果和蔬菜类胡萝卜素有助于保护妇女免受卵巢癌的侵害）。
叶黄素的缺乏与痴呆症、大脑退化有关
如果你不熟悉蓝光的危害，它对你的眼睛是很糟糕的。它产生氧化压力，可以增加白内障和其他形式的黄斑变性和视力丧失的风险。
叶黄素作为一种盾牌，保护你的眼睛免受蓝光的伤害，随着城市用蓝色发光的LED灯取代橙色的路灯，蓝光看起来很白，很亮，对眼睛造成很大的压力，蓝光的问题变得更加严重。
"哈佛大学医学院和香港大学的一个科学家小组在《营养素》杂志上写道："由于叶黄素吸收的峰值波长约为460纳米，位于蓝光的范围内，叶黄素可以通过吸收40%至90%的入射蓝光有效地减少光诱导的损害，这取决于其浓度。
"眼窝的外丛膜层是大部分杆状和锥状感光细胞轴突所在的地方，是拥有包括叶黄素在内的黄斑类胡萝卜素密度最高的视网膜层。因此，光感受器受到保护，免受蓝光的光氧化损伤"。
叶黄素的另一个作用是保护大脑免受痴呆症和其他形式的退化。它同样抑制了血管内皮生长因子或VEGF的表达，VEGF刺激血管的形成，在许多类型的癌性肿瘤中能够被上调。
"由于炎症和视网膜血管的异常生成是许多眼部疾病的主要致病机制，叶黄素在抑制炎症反应和血管内皮生长因子表达方面的功能使其能够有效地降低这些疾病的严重程度，"上述研究小组在他们的研究中进一步指出。
在这里，故事的寓意是多吃胡萝卜、深色绿叶蔬菜、牧场鸡蛋和其他富含类胡萝卜素的食物，这可能有助于保护你的视力，更不用说它在预防癌症方面的保护作用。
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