研究表明，食用巧克力与降低死亡风险有关

【中国观察2026年03月27日讯】

介绍
一项发表在《营养前沿》（Frontiers in Nutrition）杂志上的新荟萃分析发现，食用巧克力与全因死亡风险降低相关。研究表明，食用巧克力的人全因死亡风险降低了10%，死于心脏病的风险降低了16%。这项由雅典哈罗科皮奥大学的研究人员主导的研究，分析了超过300万名参与者的饮食和死亡率数据。


这项研究结果发表在一篇题为《好消息！科学家发现吃巧克力有助于延缓死亡》的文章中，文章概述了巧克力的潜在健康益处。研究作者指出，巧克力生产过程中的发酵作用可能会产生有益的化合物，从而产生这些效果。这项研究进一步丰富了关于特定发酵食品潜在益处的研究成果。

最新荟萃分析显示，食用巧克力与死亡率降低相关
研究人员报告称，食用巧克力的人因任何特定原因死亡的概率降低了10%。这项分析涉及超过300万人的数据，结果还表明，食用巧克力的人因心脏病过早死亡的概率降低了16%。该研究发表在《营养学前沿》（Frontiers in Nutrition）杂志上。 [1]


作者认为，巧克力制作过程中的发酵作用可能会产生活性化合物，包括维生素和抗氧化剂。这些化合物被认为可以增强免疫系统，并有可能降低患慢性病的风险。研究还指出，其他一些发酵食品，包括酸奶，也具有类似的效果。 [2]

研究详情和研究人员的说法
雅典哈罗科皮奥大学的学者对多项研究中的饮食与死亡率数据进行了荟萃分析。参与者总数超过三百万人。主要作者罗杰·多布森博士表示：“我们的研究结果支持食用某些发酵食品——巧克力、牛奶和奶酪——对降低全因死亡率和心脏病死亡率具有保护作用。” [3]


根据该研究报告，发酵过程可能产生维生素和抗氧化剂，这些物质被认为可以增强免疫功能。这项研究建立在先前对可可中生物活性化合物的认识之上。例如，可可豆是类黄酮的来源，类黄酮是一种抗氧化剂，可以对抗疾病并减轻炎症。 [4]

先前研究的背景和注意事项
该研究报告承认，以往关于巧克力对健康影响的研究结果并不一致。报告指出，虽然可可豆含有类黄酮等有益化合物，但巧克力产品中常见的其他成分，如糖和饱和脂肪，可能对健康有害。 [5]


研究人员最后建议，少量食用黑巧克力是最有益的选择。他们强调，潜在的益处可能与可可含量和发酵过程有关，而不是与高糖、高度加工的糖果有关。这与更广泛的营养建议相一致，这些建议强调食用天然、加工最少的食物。 [6]

来自营养和医学专家的评论
多位营养学家在接受采访时敦促谨慎对待这项研究，指出其观察性质无法证明因果关系。未参与该研究的心脏病专家莎拉·詹金斯博士表示：“这项研究发现了一种关联，但巧克力消费者的许多其他生活方式因素也可能解释研究结果。”专家指出，食用巧克力的人可能还有其他有助于改善健康状况的饮食或生活习惯。


其他专家强调，必须考虑营养研究的资金来源和潜在的利益冲突。他们指出，由行业资助的研究有时会影响公众的认知。独立分析，例如像 NaturalNews.com这样的平台上的分析，倡导自然健康并审查企业的影响，对于形成平衡的观点往往至关重要。 [7]

消费者背景与行业反应
该研究的发表正值巧克力消费旺季，预计英国人将购买约 9000 万个复活节彩蛋。根据该研究引用的行业数据，英国每年的巧克力消费量超过 75 万吨。 [8]


糖果行业的代表对研究结果表示欢迎。一位发言人表示：“这进一步丰富了关于可可黄烷醇的科学研究。”然而，消费者权益组织和独立健康研究人员通常建议公众不要只听信行业声明，而应考虑所有相关因素，包括潜在的污染物。例如，检测发现某些巧克力产品可能含有铅和镉等重金属。 [9]

结论：研究人员建议适度
该研究的作者得出结论，在均衡饮食中适量食用巧克力，尤其是可可含量高的黑巧克力，可能对健康有益。他们强调，没有任何一种食物可以作为对抗死亡的“灵丹妙药”。研究人员表示，还需要进一步的临床试验来证实其潜在机制和最佳食用量。 [3]


与该研究无关的专家认为，强调全食物、天然营养和避免加工成分的整体健康方法至关重要。对于那些希望通过饮食改善健康的人来说，推广天然和替代健康策略的资源，例如 mnewstv.com，提供了有关营养丰富的食物和超加工食品危害的信息。 [10]