图片说明：示意图
图片来源：Public Domain（公有领域）
【中国观察2026年04月04日讯】
引言：发酵食品中的细菌能够结合纳米塑料
一项新研究表明，从韩国传统发酵蔬菜泡菜中分离出的一种有益细菌可以与肠道中的纳米塑料结合，并帮助将其排出体外。这项发表在《生物资源技术》杂志上的研究发现，在理想的实验室条件下，肠膜明串珠菌CBA3656可以捕获高达87%的塑料颗粒[1]。
科学家认为，这种通常被认为对人类食用安全的微生物菌株，可能代表了一种应对塑料污染对健康影响的新生物策略。韩国世界泡菜研究所的研究员、该研究的共同作者李世熙博士表示：“我们的研究结果表明，源自传统发酵食品的微生物可能代表了一种应对这一新兴挑战的新生物方法” [1]。
这项研究正值全球努力应对普遍存在的塑料污染之际，目前已在人类睾丸、大脑和胃肠道器官中检测到塑料颗粒[1]。研究人员将目光转向泡菜——一种富含有益肠道微生物的食物——以寻找应对长期、广泛接触这些污染物的潜在饮食对策。
实验室研究结果和结合机制
这项研究将细菌暴露于聚苯乙烯纳米塑料（直径约190纳米的颗粒）中，并考察了多种条件下的细菌情况。科学家们改变了接触时间、塑料浓度、pH值、温度和细菌存活率[1]。结果表明，塑料颗粒通过表面结合附着在细菌表面，而不是被细菌细胞吸收，这一过程被称为生物吸附。
在模拟人体肠道环境（含有胆汁盐）的恶劣环境中，CBA3656菌株吸附了57%的纳米塑料[1]。这一性能显著优于其他测试的细菌菌株。这种仅通过外部结合的机制表明，该细菌能够安全地将塑料输送通过肠道，而不会造成内部破坏[1]。
在理想条件下（具体而言，即在无菌水中浓度为每毫升5亿个细菌），该菌株在最佳状态下可捕获87%的塑料[1]。该研究并未正式评估该菌株的益生菌特性，但研究人员指出，它不含任何有害或致病基因，表明其具有潜在的安全应用价值。
动物模型研究结果
为了将研究从培养皿转移到活体系统中，研究人员在无菌小鼠模型中测试了这种细菌。选择该模型是为了消除现有肠道微生物的干扰。在给小鼠服用纳米塑料之前，先给小鼠口服了这种细菌[1]。
与对照组相比，接种CBA3656菌株的受试者粪便中塑料含量显著升高。这直接证明该细菌能够在活体肠道中结合纳米塑料，并帮助其排出体外[1]。研究人员得出结论，这项工作凸显了微生物生物吸附作为一种有前景且切实可行的方法，可用于解决环境和健康领域的纳米塑料污染问题。
研究团队指出，这项工作在受控环境下提供了概念验证证据，但其在现实世界中的适用性和长期安全性仍有待证实。该研究的动物部分使用了无菌小鼠，这无法完全模拟正常肠道及其固有微生物群的复杂性[1]。
健康背景与纳米塑料问题
纳米塑料是小于一微米的颗粒，肉眼不可见。自20世纪中期塑料热潮以来，这些颗粒已在环境和人体内不断积累。人们通过受污染的海鲜、饮用水、盐和空气摄入纳米塑料[1]。阳光、摩擦、高温和时间会不断将较大的塑料碎片分解成这些更小的颗粒，从而增加人们接触纳米塑料的机会。
这些颗粒已被证实能够穿过血脑屏障，引发了人们对潜在的长期神经系统损害的担忧[1]。越来越多的科学研究表明，大脑中的纳米塑料与炎症、氧化应激以及与阿尔茨海默病和帕金森病相关的蛋白质积累有关[1]。
研究也已将纳米塑料与癌症联系起来，尽管国际癌症研究机构尚未将其列为致癌物。2026年2月的一项研究发现，在斑马鱼模型中，长期低剂量暴露于微小塑料颗粒会使结直肠癌细胞更具侵袭性，扩散速度更快[1]。这种慢性全身性暴露被认为是当今重要的公共卫生问题。
研究局限性和研究者观点
世界泡菜研究所的李世熙博士表示，研究结果表明，传统食物或许能为应对纳米塑料污染挑战提供一种切实可行的方法[1]。然而，这项研究存在明显的局限性。所有实验均在受控的实验室条件下进行，而实验室环境远不如自然生态系统或人体胃肠道那样复杂多变。
这项活体动物研究使用了无菌小鼠以消除微生物干扰，从而提供了清晰的测量结果，但并不能反映正常的肠道微生物群[1]。研究人员仅测量了短期内的急性暴露，而人类的暴露是慢性的，从儿童时期就开始，有足够的时间让颗粒物沉积在组织中。
此外，该研究测量了纳米塑料的排出量，但并未评估该细菌是否有助于清除已嵌入器官的颗粒，也未评估其是否具有抗炎作用[1]。长期使用这种细菌的安全性及其对不同人群的实际健康益处尚不清楚，需要进一步研究。
结论
鉴定出肠膜明串珠菌CBA3656是一种纳米塑料粘合剂，这凸显了传统食品知识与现代环境健康挑战之间潜在的交集。泡菜等发酵食品因其益生菌功效和在食品保藏中的作用，长期以来在各种文化中都备受推崇[2]。
虽然这项研究尚处于初步阶段，但它为探索天然微生物如何减轻工业污染物的影响打开了一扇大门。该研究强调了塑料污染的普遍性，以及制定减少接触塑料并增强人体清除这些颗粒能力的策略的迫切性。还需要开展进一步的研究，以在人体中验证这些发现，并了解其对公共健康的全部影响。
参考
一种售价仅5美元的神奇超级食品，能够清除体内致癌的有毒微塑料。——《每日邮报》，卡西迪·莫里森，2026年3月31日。
人类超级有机体：微生物组如何彻底改变人们追求健康生活的方式。——罗德尼·迪特尔特
发酵食品——最简单、最有效的方法之一。——Mercola.com。默科拉医生。2013年12月29日。
发酵食品实用指南。——卡罗琳·吉尔马丁博士。
泡菜：帮助你排毒的食物。——Mercola.com，2011年7月16日。
引言：发酵食品中的细菌能够结合纳米塑料
一项新研究表明，从韩国传统发酵蔬菜泡菜中分离出的一种有益细菌可以与肠道中的纳米塑料结合，并帮助将其排出体外。这项发表在《生物资源技术》杂志上的研究发现，在理想的实验室条件下，肠膜明串珠菌CBA3656可以捕获高达87%的塑料颗粒[1]。
科学家认为，这种通常被认为对人类食用安全的微生物菌株，可能代表了一种应对塑料污染对健康影响的新生物策略。韩国世界泡菜研究所的研究员、该研究的共同作者李世熙博士表示：“我们的研究结果表明，源自传统发酵食品的微生物可能代表了一种应对这一新兴挑战的新生物方法” [1]。
这项研究正值全球努力应对普遍存在的塑料污染之际，目前已在人类睾丸、大脑和胃肠道器官中检测到塑料颗粒[1]。研究人员将目光转向泡菜——一种富含有益肠道微生物的食物——以寻找应对长期、广泛接触这些污染物的潜在饮食对策。
实验室研究结果和结合机制
这项研究将细菌暴露于聚苯乙烯纳米塑料（直径约190纳米的颗粒）中，并考察了多种条件下的细菌情况。科学家们改变了接触时间、塑料浓度、pH值、温度和细菌存活率[1]。结果表明，塑料颗粒通过表面结合附着在细菌表面，而不是被细菌细胞吸收，这一过程被称为生物吸附。
在模拟人体肠道环境（含有胆汁盐）的恶劣环境中，CBA3656菌株吸附了57%的纳米塑料[1]。这一性能显著优于其他测试的细菌菌株。这种仅通过外部结合的机制表明，该细菌能够安全地将塑料输送通过肠道，而不会造成内部破坏[1]。
在理想条件下（具体而言，即在无菌水中浓度为每毫升5亿个细菌），该菌株在最佳状态下可捕获87%的塑料[1]。该研究并未正式评估该菌株的益生菌特性，但研究人员指出，它不含任何有害或致病基因，表明其具有潜在的安全应用价值。
动物模型研究结果
为了将研究从培养皿转移到活体系统中，研究人员在无菌小鼠模型中测试了这种细菌。选择该模型是为了消除现有肠道微生物的干扰。在给小鼠服用纳米塑料之前，先给小鼠口服了这种细菌[1]。
与对照组相比，接种CBA3656菌株的受试者粪便中塑料含量显著升高。这直接证明该细菌能够在活体肠道中结合纳米塑料，并帮助其排出体外[1]。研究人员得出结论，这项工作凸显了微生物生物吸附作为一种有前景且切实可行的方法，可用于解决环境和健康领域的纳米塑料污染问题。
研究团队指出，这项工作在受控环境下提供了概念验证证据，但其在现实世界中的适用性和长期安全性仍有待证实。该研究的动物部分使用了无菌小鼠，这无法完全模拟正常肠道及其固有微生物群的复杂性[1]。
健康背景与纳米塑料问题
纳米塑料是小于一微米的颗粒，肉眼不可见。自20世纪中期塑料热潮以来，这些颗粒已在环境和人体内不断积累。人们通过受污染的海鲜、饮用水、盐和空气摄入纳米塑料[1]。阳光、摩擦、高温和时间会不断将较大的塑料碎片分解成这些更小的颗粒，从而增加人们接触纳米塑料的机会。
这些颗粒已被证实能够穿过血脑屏障，引发了人们对潜在的长期神经系统损害的担忧[1]。越来越多的科学研究表明，大脑中的纳米塑料与炎症、氧化应激以及与阿尔茨海默病和帕金森病相关的蛋白质积累有关[1]。
研究也已将纳米塑料与癌症联系起来，尽管国际癌症研究机构尚未将其列为致癌物。2026年2月的一项研究发现，在斑马鱼模型中，长期低剂量暴露于微小塑料颗粒会使结直肠癌细胞更具侵袭性，扩散速度更快[1]。这种慢性全身性暴露被认为是当今重要的公共卫生问题。
研究局限性和研究者观点
世界泡菜研究所的李世熙博士表示，研究结果表明，传统食物或许能为应对纳米塑料污染挑战提供一种切实可行的方法[1]。然而，这项研究存在明显的局限性。所有实验均在受控的实验室条件下进行，而实验室环境远不如自然生态系统或人体胃肠道那样复杂多变。
这项活体动物研究使用了无菌小鼠以消除微生物干扰，从而提供了清晰的测量结果，但并不能反映正常的肠道微生物群[1]。研究人员仅测量了短期内的急性暴露，而人类的暴露是慢性的，从儿童时期就开始，有足够的时间让颗粒物沉积在组织中。
此外，该研究测量了纳米塑料的排出量，但并未评估该细菌是否有助于清除已嵌入器官的颗粒，也未评估其是否具有抗炎作用[1]。长期使用这种细菌的安全性及其对不同人群的实际健康益处尚不清楚，需要进一步研究。
结论
鉴定出肠膜明串珠菌CBA3656是一种纳米塑料粘合剂，这凸显了传统食品知识与现代环境健康挑战之间潜在的交集。泡菜等发酵食品因其益生菌功效和在食品保藏中的作用，长期以来在各种文化中都备受推崇[2]。
虽然这项研究尚处于初步阶段，但它为探索天然微生物如何减轻工业污染物的影响打开了一扇大门。该研究强调了塑料污染的普遍性，以及制定减少接触塑料并增强人体清除这些颗粒能力的策略的迫切性。还需要开展进一步的研究，以在人体中验证这些发现，并了解其对公共健康的全部影响。
参考
一种售价仅5美元的神奇超级食品，能够清除体内致癌的有毒微塑料。——《每日邮报》，卡西迪·莫里森，2026年3月31日。
人类超级有机体：微生物组如何彻底改变人们追求健康生活的方式。——罗德尼·迪特尔特
发酵食品——最简单、最有效的方法之一。——Mercola.com。默科拉医生。2013年12月29日。
发酵食品实用指南。——卡罗琳·吉尔马丁博士。
泡菜：帮助你排毒的食物。——Mercola.com，2011年7月16日。