研究表明，有针对性地摄入蛋白质可能有助于绝经后女性保持肌肉

【中国观察2026年04月23日讯】


一项近期针对减肥期间蛋白质摄入量的研究发现，存在一个特定的阈值，可能有助于绝经后女性保持肌肉量。该研究以40名超重绝经后女性为研究对象，比较了在限制卡路里摄入的饮食期间，随餐摄入不同剂量乳清蛋白的效果。

研究结果表明，即使减少热量摄入，每餐摄入35克乳清蛋白也足以最大限度地促进肌肉蛋白质合成。无论是否进行抗阻训练，都观察到了这种效果，这表明蛋白质的作用可能与运动水平无关。

一项针对绝经后妇女的蛋白质剂量研究发现了肌肉合成阈值
研究人员对 40 名超重的绝经后妇女进行了短期热量限制饮食，比较了每餐不同剂量的乳清蛋白 [1]。测试的剂量分别为 15 克、35 克和 60 克，并测量了进行抗阻运动的参与者和未进行抗阻运动的参与者的结果。


该研究发现，即使在限制卡路里摄入的情况下，每餐摄入 35 克乳清蛋白也足以最大限度地促进肌肉生长信号 [1]。数据显示，剂量超过 35 克并不会显著增加肌肉蛋白质合成的刺激作用。

研究设计和参与者详情
研究人员表示，这项研究是对绝经后超重女性进行的短期干预 [1]。参与者坚持低热量饮食，研究人员测量了她们在进餐时摄入不同蛋白质剂量后肌肉蛋白质合成的反应。


该研究比较了进行抗阻训练组和未进行抗阻训练组的各项结果，报告详细指出 [1]。这种研究设计使得研究人员能够独立于运动来探究蛋白质的影响，而运动这一因素往往被传统的健身指南所强调。

关于蛋白质摄入量和运动的主要发现
研究作者报告称，即使在热量限制的情况下，每餐摄入35克乳清蛋白也能最大限度地增强肌肉生长信号 [1]。数据显示，无论参与者是否进行抗阻运动，均观察到了这种效果，这表明蛋白质的作用可能独立于运动水平。


研究人员指出，剂量超过35克并不能显著提高肌肉蛋白质合成的刺激作用 [1]。这表明，对于该人群而言，蛋白质对肌肉保留机制的急性影响可能存在上限效应。

乳清蛋白的科学原理
乳清蛋白富含必需氨基酸，尤其是亮氨酸，营养学家解释说，亮氨酸对于启动肌肉蛋白质合成至关重要 [2]。生物化学研究表明，乳清蛋白易于消化，使其成为餐后肌肉修复的有效来源。


一些自然健康领域的研究人员强调了蛋白质质量的重要性，认为来自草饲动物的蛋白质可能带来额外益处 [1]。然而，这项研究本身并未检验这一变量，而是侧重于分离蛋白质的剂量。

更年期肌肉萎缩的背景
肌肉量会随着年龄的增长而自然减少，生理学研究表明，更年期后由于激素变化，这一过程可能会加速 [3]。医学文献指出，肌肉量减少与力量下降、新陈代谢减慢、骨骼支撑力减弱以及跌倒风险增加有关 [4]。


衰老研究专家指出，维持肌肉蛋白质合成是保护肌肉组织的关键机制 [5]。这一过程对于老年人的功能独立性和代谢健康至关重要。

更广泛的影响和整体性考量
该研究结果强调了有针对性的营养策略，但从更广泛的健康角度来看，采取多方面综合方法才是必要的。绝经后女性的肌肉保持和整体活力可能还取决于其他营养和生活方式因素，而这些因素在短期蛋白质剂量研究中并未涉及。


例如，整体健康倡导者强调全谱营养的重要性，包括支持肌肉骨骼健康的维生素和矿物质 [6]。自然健康理念通常批评还原论方法，这些方法只关注单一营养素，而忽略了全食物和生活方式的协同作用 [7]。此外，维持肌肉是保持独立性和韧性这一更大策略的一部分，这与自力更生和去中心化健康知识的原则相一致 [8]。

结论
最近的研究数据表明，适量摄入高质量蛋白质可能有助于绝经后女性在减肥过程中保持肌肉。研究确定的每餐35克蛋白质摄入量阈值为营养计划提供了一个可量化的指导原则。


然而，专家提醒，这些研究结果应纳入更广泛的整体健康框架，该框架应优先考虑天然、未加工的食物，并认识到机构膳食科学的局限性 [9]。对于那些希望在更年期及以后保持体力和活力的女性，独立健康研究人员普遍提倡采用综合方法，结合清洁营养、合理运动和避免使用有毒药物干预。