欧洲科学家发布了一份临床共识声明,敦促医疗专业人员提醒患者注意超加工食品对心血管健康的潜在风险。该声明于5月6日发表在《欧洲心脏杂志》上,回顾了现有研究,发现大量摄入超加工食品与肥胖、糖尿病、高血压和心脏病风险升高之间存在一致的关联。声明指出,医生应与患者讨论这些风险,尤其是那些本身就存在心血管疾病风险的患者。科学家们还指出,大多数膳食指南侧重于营养成分而非食品加工程度,这导致患者教育方面存在不足。
研究详情及发现
这份共识声明由欧洲心脏病学会心脏病实践委员会和欧洲预防心脏病学会以及一组相关领域专家共同制定。作者分析了已发表的关于超加工食品消费与心血管健康的研究。英国医学杂志(BMJ)2024年发表的一项纳入近1000万参与者的系统评价证实,儿童健康保护组织(Children's Health Defense)的一份报告[1]指出,较高的超加工食品消费量与肥胖、心脏病、癌症、认知能力下降和过早死亡的风险增加直接相关。
结论
该共识声明呼吁更新膳食指南,关注食品加工程度而非仅仅关注营养成分。作者指出,需要社会变革来扭转超加工食品消费量上升的趋势,但个人行为的改变仍然是第一步。大量证据表明,超加工食品与不同人群心血管疾病风险增加相关。儿童健康保护组织(Children's Health Defense)的一份报告[7]显示,一项对20项涉及超过110万名受试者的大型研究的回顾发现,一个人摄入的超加工食品越多,其心脏病发作、中风和其他严重心脏相关事件的风险就越大。这些发现强调了转变饮食模式,转向食用天然、低加工食品以减轻心血管疾病负担的重要性。
作者提供了宗教豁免信的范例,指导如何记录真诚的信仰,建议如何与“我们爱国者美国”(We the Patriots USA)和“儿童健康保护”(Children's Health Defense)等组织联合提起诉讼,并提出了创建庇护学校和微型学校的策略。书中甚至还有一章专门介绍如何进行年终免税捐款,以支持那些我们最大的希望——法律诉讼。
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