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【中国观察2025年8月2日讯】
对于数以百万计的美国人来说，咖啡不仅仅是一种早晨仪式，更是生活的命脉。而如今，新的研究表明，黑咖啡也许是延长寿命的关键。塔夫茨大学（Tufts University）一项具有开创性的研究发现，每天饮用一至三杯黑咖啡，与较低的全因死亡风险相关，尤其是对心血管疾病的预防。然而，这一益处有个前提：过量添加糖或奶精将彻底抵消这些正面效果。
该研究发表于《营养学杂志》（The Journal of Nutrition），分析了46,000名美国成年人的长期饮食数据，追踪时间长达近二十年。研究结果显示，当咖啡以最原始、纯粹的形式饮用时，可能成为一种简单但强大的长寿工具。
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院（Friedman School of Nutrition Science and Policy）的研究人员指出，每天饮用一至两杯黑咖啡者，其总体死亡风险比不喝咖啡的人低14%；而每天饮用三杯者，死亡风险降低幅度则达到17%。
关键在于：少加甚至不加添加物。研究显示，添加极少糖分（每杯少于半茶匙）和少量饱和脂肪（如少量牛奶）的咖啡仍然具有益处；但那些含糖量高或奶油成分丰富的咖啡饮品，如焦糖拿铁或冰咖啡奶昔，则完全无法带来健康好处。
咖啡豆富含具有生物活性的化合物，如咖啡因和绿原酸，具有抗氧化和抗炎作用。这些成分可能改善血管功能、提升新陈代谢，甚至有助于肠道健康。但过量糖分和饱和脂肪则反向作用，可能促进炎症、胰岛素抵抗以及体重增加，进而增加慢性病风险。
研究还指出，喝黑咖啡的人通常有更健康的生活习惯，例如较低的吸烟率和较高的身体活动水平。这或许说明，黑咖啡爱好者本身就倾向于作出更健康的生活选择。然而，咖啡本身的直接生理益处也不容忽视。
尽管每天一到三杯咖啡带来明显好处，但研究发现，超过三杯后，这种心血管方面的好处会逐渐减弱。
至于脱咖啡因咖啡，研究未发现明显降低死亡率的效果，可能是因为参与者中饮用该类型咖啡的人数太少，难以得出明确结论。该研究依赖于自我报告的饮食数据，存在一定不确定性，但其样本量庞大、追踪时间长，数据仍具高度参考价值。
咖啡在过去数十年间声誉起伏不定。曾经它被怀疑可能导致心悸、高血压甚至癌症。然而过去20年大量研究逐渐还咖啡清白，证明适量饮用不仅无害，还可能在预防糖尿病、帕金森症和肝脏疾病等方面起到保护作用。
而这项新研究补充了此前的证据，也提出了一个关键提示：喝咖啡的方法决定了它的健康价值。在这个糖分爆表、口味花哨的咖啡时代，这项研究提醒人们：简单，可能才是最健康的选择。
医学营养专家斯科特·基特利（Scott Keatley）表示，保持黑咖啡习惯可能对健康有益。他说：“纯咖啡能在不增加饮食负担的情况下促进代谢健康。它是少有能同时作用于大脑、肠道和心脏多个系统的天然饮品。”
如今，科学验证了那些咖啡纯粹主义者长期坚持的信念：有时，生活中最好的东西，恰恰是苦涩而简单的。