近日，辽宁省沈阳市一家三口因食用炒鸡蛋集体中毒，原因竟然是他们太爱干净，保存鸡蛋前先用水清洗过。炒鸡蛋示意图（视频截图）
【中国观察北京时间2026年10月04日讯】近日，辽宁省沈阳市一家三口因食用炒鸡蛋出现集体中毒症状，经检查发现系沙门氏菌感染。据大陆媒体报道，该家庭在食用前对鸡蛋进行了清洗处理，这一看似卫生的行为反而成为致病主因。
医疗检查显示，患者出现腹泻、腹痛、发烧及呕吐等症状，经诊断确认为食物中毒。专家分析指出，母鸡产蛋后会在蛋壳表面形成天然保护膜，该膜能有效阻挡细菌侵入。若在保存前用水清洗鸡蛋，会破坏这层保护膜，导致气孔失去屏障作用，使沙门氏菌等微生物有机可乘。
专家特别强调，清洗后的鸡蛋应尽快烹调食用，冷藏保存不得超过3天。此外，失去保护膜的鸡蛋易受冰箱内其他食物交叉污染，风险显著增加。针对正确保存方法，专家提出五项建议：
1. 表面污垢可用干布擦拭，临烹调前再冲洗
2. 摆放时将大端朝上以延长保存期
3. 避免冷冻保存以防蛋白质变性
4. 未清洗鸡蛋不宜与其他生鲜混放
5. 建议在1-2周内食用完毕
该事件引发公众对日常饮食卫生习惯的重新审视，如何在保持清洁与食品安全间取得平衡，成为值得探讨的课题。