2025年7月13日，法国克莱蒙费朗一家面包店里摆放着各种糕点和甜蛋糕，这些都可以被称为法国垃圾食物。(ROMAIN COSTASECA/Hans Lucas/AFP via Getty Images)
【中国观察北京时间2026年10月06日讯】东京科学大学联合研究团队通过老鼠实验发现，长期摄入高热量饮食可能导致认知功能下降。研究显示，这种饮食习惯会引发脑神经突触异常，影响信息传递效率。
日本时事通信社报道，该研究团队在国际科学期刊发表论文，揭示了高热量饮食对脑部功能的潜在危害。实验中，研究人员让老鼠持续摄取高热量饮食1周或6周后，与正常饮食组进行分子层面对比，发现关键蛋白质PQBP1含量显著减少。
PQBP1在神经细胞信息传递中起调节作用，其减少会导致突触组成分子异常。研究指出，高热量饮食通过抑制胰岛素作用，破坏PQBP1的制造机制，最终引发神经回路功能障碍。实验还发现，通过糖尿病药物治疗或补充PQBP1可改善突触异常及认知功能。
研究负责人冈泽均教授表示，这项发现为预防肥胖及糖尿病患者罹患阿尔茨海默症提供了新思路。