【中国观察北京时间2026年10月25日讯】匈牙利一年一度的香肠节，周六（10月24日）在东部城市贝凯什乔包热闹登场。节日为期4天，预计有约1万人组成约1200支队伍参与香肠制作，吸引大量游客到场。
现场完整呈现香肠制作的每个步骤，从研磨猪肉、加红椒粉、大蒜和葛缕子，到将肉馅灌入肠衣，参赛者各显身手，争夺最佳香肠的荣誉。
对当地人，制作香肠，不只是美食竞赛，更是传承数百年祖先技艺的重要方式。
香肠节参与者：“你需要好心情、认真做事、啤酒，还要喝很多（匈牙利传统水果白兰地）帕林卡，以及满满的爱。”
香肠节活动总监赫格利（Balazs Hegely）：“起初，贝凯什乔包的居民喜欢制作香肠，而且至今仍然如此。他们会邀请邻近城市的朋友来帮忙，一起享受活动乐趣，一起喝帕林卡。后来，就发展成一场盛大的派对，人们乐在其中。我们便以这个自然成长的社群为基础，打造了整个活动。你走进现场，就能看到这样的社群活力。”
香肠节近30年前创办，参与团队已从最初约100队，增加到今年的约1,200队。这场中东欧规模最大的香肠制作活动，是德国啤酒节的另一个版本，也是欧洲排名前三大的秋季美食盛事之一。