研究人员警告称，大多数美国人体内的 PFAS 化学物质会导致肝损伤

【中国观察2026年04月11日讯】

引言：看不见的化学负担
研究表明，全氟和多氟烷基物质（PFAS，又称“永久性化学物质”）存在于超过99%的美国人的血液中。这些合成化合物会通过常见的家庭来源在体内积累，例如不粘锅、防污织物、食品包装和饮用水。


2026年1月发表在《环境研究》杂志上的一项研究表明，青少年血液中这些化学物质含量升高与脂肪肝风险显著增加有关。研究结果表明，大多数人在不知不觉中承受着一种普遍存在的、不易察觉的化学物质负担，这种负担可能带来长期的健康后果。

研究：测量 PFAS 与肝脏脂肪之间的联系
这项由夏威夷大学和南加州大学的科学家共同领导的2026年研究，调查了南加州的284名青少年和青年。研究人员通过血液检测测量了PFAS浓度，并使用MRI扫描量化了肝脏脂肪含量。


研究结果表明，血液中全氟辛酸（PFOA，一种常见于特氟龙等产品中的全氟烷基物质）含量过高的青少年，患代谢功能障碍相关性脂肪肝的风险几乎是正常人的三倍[1]。该研究发现，PFOA和全氟庚酸是导致这种风险的重要因素。对于携带影响肝脏脂肪代谢的特定基因变异的个体，相关风险甚至更高[2]。

PFAS如何主动损害肝功能
研究表明，PFAS并非被动地滞留在体内，而是会主动干扰肝脏的关键功能。这些化学物质会破坏一类负责调节脂肪代谢的蛋白质。当这种信号传导中断时，脂肪就会在肝细胞内积聚，而不是被正常代谢和排出。


这种积累会引发炎症，进而导致细胞瘢痕形成，即纤维化。如果不加以控制，这一过程会发展为肝硬化，并增加患肝癌的风险。研究人员指出，PFAS还会损害胆固醇代谢，并可能促进胰岛素抵抗，进一步损害代谢健康[3]。PFAS化学物质核心的碳-氟键极其稳定，导致它们在组织中持续存在并积累数十年之久，因为人体缺乏有效的清除机制[4]。

暴露源和切实可行的减少策略
PFAS的主要暴露来源包括不粘锅具、防油食品包装（例如微波爆米花袋和披萨盒）、防污纺织品以及受污染的饮用水。据估计，美国约有一半的饮用水源含有PFAS，而标准的水质检测并非总能检出[5]。目前西医尚无获批的治疗方法可以加速体内PFAS的清除，因此，健康倡导者认为，减少PFAS暴露是最关键的策略。


实用建议包括用不锈钢或陶瓷炊具替换刮花或过热的不粘锅具[6]。对于水，标准滤水壶对PFAS的去除效果甚微；活性炭滤芯可以减少部分PFAS，而反渗透系统被认为是去除PFAS最有效的家用方法。尽量减少与包装食品的接触，尤其是那些带有光滑防油内衬的包装食品，以及将食物储存在玻璃或不锈钢容器中，也有助于减少PFAS的摄入[6]。

在化学物质暴露期间维护肝脏健康
除了减少接触有害物质外，自然健康倡导者还建议采取饮食策略来支持肝脏固有的解毒途径。建议食用有机十字花科蔬菜，例如西兰花、羽衣甘蓝和抱子甘蓝，因为它们可以激活参与解毒环境毒素的肝酶。甜菜根则以促进胆汁分泌而闻名，这有助于通过消化道排出毒素。


含有活性成分水飞蓟素的牛奶蓟等草药被认为具有保护肝细胞免受化学损伤的潜力[7]。此外，巴西坚果等食物中富含的N-乙酰半胱氨酸和硒等营养物质可能有助于谷胱甘肽的生成，谷胱甘肽是肝脏的主要抗氧化防御系统，而长期接触毒素会导致谷胱甘肽的消耗[8]。

结论：普遍存在的挑战，以及各种个性化的解决方案
目前广泛使用的全氟烷基和多氟烷基物质（PFAS）超过4700种，其中大多数从未进行过人体健康影响测试，研究人员指出，这构成了一个普遍存在的环境挑战。2026年的这项研究进一步证实了越来越多的证据，表明这些“永久性化学物质”与肝损伤有关，尤其是在年轻人群中。


尽管机构对化学品监管的反应往往较为缓慢，但个人可以立即采取措施，通过饮食选择来减少自身接触并保护肝脏。有关全面排毒策略的信息可通过独立渠道获取，例如NaturalHealth365网站上介绍的“全身排毒峰会”，该峰会汇集了整体健康专家，共同探讨如何评估和减少体内毒素负荷[5]。