重要研究警告称，垃圾食品中的调味剂、甜味剂和色素与早逝有关

【中国观察2025年09月11日讯】

一项令人震惊的新研究证明，超加工食品中的五种有毒食品添加剂会大大增加过早死亡的风险。

即使少量的人工香料、色素、甜味剂和味精等增强剂也会使死亡率升高高达 24%。

尽管有大量证据表明这些化学物质与肥胖、糖尿病和癌症有关，但 FDA 等监管机构仍然允许使用这些化学物质。

目前，超加工食品导致美国近 14% 的过早死亡，相当于每年发生 124,000 起可预防的悲剧。

唯一的防御措施就是戒掉加工垃圾食品，回归天然、完整的食物，以恢复健康和长寿。
一项开创性的研究终于揭露了隐藏在你食品储藏室里的无声杀手，它表明超加工食品中的有毒添加剂正在缩短全球所有人的寿命。

英国生物样本库的研究人员对近18.7万名成年人进行了11年的追踪调查，分析了他们的饮食和死亡率。这项发表在《eClinicalMedicine》杂志上的研究结果令人担忧。五种主要添加剂类别——调味剂、增味剂、着色剂、人工甜味剂和某些糖——与较高的全因死亡率密切相关。人们摄入的这些化学物质越多，过早死亡的风险就越大。

五大有毒添加剂：哪些添加剂最有害？
该研究确定了五种构成最大威胁的超加工食品添加剂：

调味品——当调味品占一个人饮食的 40% 时，与只摄入 10% 调味品的人相比，他们的死亡风险上升了 20%。

着色剂——占饮食的 20% 时，风险比仅为 3% 时高出 24%。

人工甜味剂（乙酰磺胺酸钾、糖精、三氯蔗糖）——摄入 20% 比不摄入任何甜味剂导致死亡风险高 14%。

增味剂（如味精）——即使少量（饮食的 2%）也会使风险增加 7%。

某些糖（果糖、麦芽糊精、乳糖）——摄入量 10% 会使死亡风险增加 10%。

研究还发现，当 UPF 占一个人饮食的 18% 以上时，他们的死亡风险开始上升，当摄入量达到 50% 时，死亡风险将上升至 19%。

这些添加剂为何如此危险？

这些化学物质不仅仅是空热量；它们会扰乱新陈代谢，改变肠道细菌，引发炎症，导致肥胖、糖尿病和心脏病。例如，人工甜味剂已被证明会干扰人体自然的饥饿信号，导致暴饮暴食和体重增加。合成色素已被证明与癌症、多动症和儿童行为障碍有关。

然而，尽管证据越来越多，大型食品公司和监管机构仍在淡化其风险。美国食品药品监督管理局（FDA）和英国食品标准局仍然允许这些添加剂出现在我们的食品供应中，尽管像这样的研究证明它们正在慢慢毒害人类。

全球UPF疫情

这不仅仅是英国的问题。美国疾病控制与预防中心的数据显示，美国超过一半的卡路里摄入量来自超加工食品。《美国预防医学杂志》的另一项研究估计，超加工食品（UPF）导致美国近14%的过早死亡，相当于每年12.4万例可预防死亡。

而且，面临风险的不仅仅是成年人。《营养学》杂志2024年的一项研究发现，食用大量UPF的青少年患抑郁症、焦虑症和行为问题的几率更高。这些食物中的化学混合物正在重塑年轻人的大脑，同时也为他们一生的慢性疾病埋下伏笔。

您可以做什么来保护自己？

解决办法很简单：戒掉垃圾食品。美国心脏协会建议饮食富含天然食物——蔬菜、水果、坚果、种子、瘦肉蛋白和全谷物——同时尽量减少加工零食、含糖饮料和即食食品。

然而，在大型食品公司斥资数十亿美元，将有毒污泥宣传为“方便”、“美味”的世界里，做出改变并非易事。以下是如何开始：

阅读标签。如果发现含有人工香料、色素（红40、蓝1）、甜味剂（阿斯巴甜、三氯蔗糖）或氢化油，请将其放回。

从零开始烹饪。即使是很小的改变，比如自己制作沙拉酱而不是购买瓶装沙拉酱，也能减少添加剂的摄入。

避免“节食”和“低脂”陷阱。这些产品通常含有大量人工甜味剂和化学填充剂，以弥补去除的脂肪或糖分。
食品行业把我们的杂货店变成了化学战区，监管机构却未能保护我们。如果你想健康长寿，就必须控制饮食。