【中国观察北京时间2026年03月29日讯】一项新研究发现，在家下厨房与失智症风险低有关，尤其那些不太擅长做饭的人，效果更明显。
据每日邮报（Daily Mail）报导，这项研究发表在《流行病学与社区健康杂志》，研究人员用6年的时间，追踪了10,978名65岁以上老人。他们发现，每周至少自己做饭一次的人，患上失智症的风险明显降低。
具体而言，与不做饭的人相比，经常做饭的老年男性患失智症的风险低了23%，女性低了27%。而烹饪手艺不高的人更明显，低了67%，这有可能是因为学习做饭会刺激大脑认知能力。
研究人员得出结论： “随着人们做饭频率的增加，患痴呆症的风险降低，而做饭的好处对于那些不太会做饭的人来说尤其显着。”
这是一项观察性研究，研究人员指出，并没有验证二者之间的因果关系。不过外界普遍认为，看起来稀松平常的做饭，其实是许多繁琐工序的组合，需要动脑，有助于锻炼大脑。
即使患上失智症，下厨房做饭也可能帮助改善认知障碍。台湾50+（Fifty Plus）网站曾报导日本西装订制师长田米作的故事，给人以启发。
日本裁缝师患失智症后学做饭买菜 20年病情未恶化
裁缝工作示意图。（Shutterstock)
日本裁缝长田米作，毕生从事西装订制。他对制作的要求很高，很小的误差都不允许，因此品质有口皆碑，当地的政要也时常向他订制。
在长田米作步入70岁后，家人发现，明明不是太困难的工作，他却花了好多时间；缝好的衣服一再拆掉重做，忙到半夜也不睡。同时，他开始迷路，也忘了熟人的名字。经医院检查，确诊是失智症。
这对讲究完美的长田米作，是很大的打击，他把自己关在家里，不愿见人。但在家人鼓励之下，他走出家门，参加失智症患者聚会，后来成为抵抗失智症的榜样。
值得一提的是，就在长田米作被确诊失智症时，他的太太刚好腰部受伤，无法久站。因此，他生平第一次拿起菜刀，开始学习做饭。
据他分享，煮饭时会放入大豆、麦类和昆布，增添风味。煮味噌汤时，则会讲究地放入小鱼干或昆布、虾米等煮出高汤，接着再放入亲手切好的红萝卜、白萝卜、白菜、豆皮等。虽然调味清淡，但材料一点也不马虎。
不止做饭，每周他独自骑自行车，到附近的超市采买。他会事先写好清单，但也会有小的失误。比如，忘记家里的豆腐还没吃完，又买了新的，最后，冰箱里躺着3块豆腐。碰到这种情况，家人都不会责怪他。
20年后，长田米作的失智症病情没有恶化。2024年，90岁的他第二次被选为东京“失智症希望大使”，并鼓励人们以积极的心态应对失智症。