研究发现，随着人们做饭频率的增加，患痴呆症的风险降低，（Shutterstock)
【中国观察北京时间2026年03月29日讯】一项新研究显示，居家烹饪与失智症风险降低存在关联，尤其对烹饪技能较弱者效果更为显著。
据每日邮报（Daily Mail）报道，该研究发表于《流行病学与社区健康杂志》，科研人员历时6年追踪了10,978名65岁以上老人。数据显示，每周至少进行一次自主烹饪的老年群体，失智症患病风险较不烹饪者明显降低。
具体数据显示，与不烹饪者相比，经常做饭的老年男性失智风险降低23%，女性降低27%。而烹饪技艺欠佳者风险降幅达67%，这可能源于学习烹饪过程对大脑认知功能的刺激作用。
研究团队指出："随着烹饪频率增加，痴呆症风险呈现下降趋势，对烹饪技能薄弱者这种益处尤为突出。" 需要说明的是，该研究为观察性研究，尚未验证因果关系。但普遍认为，看似简单的烹饪活动实则包含诸多精细操作，有助于脑力锻炼。
即使罹患失智症，烹饪活动也可能改善认知障碍。台湾50+（Fifty Plus）网站曾报道日本西装订制师长田米作的案例，为公众提供启示。
日本裁缝长田米作，毕生专注西装制作，以严苛标准闻名。70岁确诊失智症后，他开始学习烹饪。在妻子腰部受伤无法久站的情况下，他首次握起菜刀，逐步掌握烹饪技艺。
据其分享，烹饪时会加入大豆、麦类和昆布提升风味，煮味噌汤则讲究使用小鱼干、昆布、虾米等熬制高汤，再搭配手切的红萝卜、白萝卜、白菜、豆皮等食材。调味清淡但食材讲究。
除烹饪外，每周他独自骑自行车前往超市采购，会提前列好购物清单，但偶尔也会出现小失误，如忘记家中豆腐已用完又购买新的，最终冰箱里存放三块豆腐。家人对此从未责怪。
20年后，长田米作的失智症病情未见恶化。2024年，90岁的他再度当选东京"失智症希望大使"，并鼓励公众以积极心态面对失智症。
裁缝工作示意图。（Shutterstock)