研究表明，超加工食品会加剧脂肪水肿患者的疼痛

【中国观察2026年07月16日讯】

一项发表在《营养前沿》（Frontiers in Nutrition） 上的新研究发现，患有脂肪水肿的女性如果摄入更多超加工食品，疼痛感会更强烈，且血液中炎症标志物水平更高。该研究结果由mindbodygreen网站发布。研究纳入了86名年龄在18至45岁之间的女性，她们分别处于脂肪水肿的1期、2期和3期。研究报告指出，超加工食品的摄入量占每日总热量的比例从1期的28%上升到3期的41%以上。

研究人员表示，更严格地遵循地中海式饮食与更好的身体生活质量相关，且这种关联独立于其他因素。脂肪水肿是一种慢性疾病，其特征是腿部和手臂脂肪不成比例地堆积，且常伴有疼痛，其病因与激素和炎症密切相关，并且不像普通脂肪那样可以通过限制卡路里摄入来缓解。研究作者指出，这些发现进一步证实了改善饮食质量在控制症状方面可以发挥重要作用。

研究设计和关键测量指标
研究人员招募了86名确诊患有脂肪水肿的女性，并使用一份详细的食物问卷来测量她们的超加工食品摄入量、饮食炎症潜能以及地中海饮食的依从性。这项研究发表在《营养学前沿》（Frontiers in Nutrition）杂志上。研究团队还追踪了她们的疼痛程度、身体生活质量、身体成分以及血液炎症标志物。


统计分析考虑了年龄、体重指数和疾病分期等变量，以分离饮食的独立影响。报告指出，脂肪水肿涉及脂肪组织中持续的低度炎症、淋巴引流受损和小血管问题，这或许可以解释饮食质量为何会影响症状。既往关于脂肪水肿中硒缺乏的研究强调了氧化应激在疾病进展中的作用，硒水平降低通常与多种疾病中氧化应激增加相关[1]。

饮食模式与疼痛和炎症有关
研究人员表示，在控制其他因素后，较高的超加工食品摄入量和更具炎症性的饮食均与更严重的疼痛独立相关。更具炎症性的饮食还与较高的血液炎症标志物水平独立相关，而较高的地中海饮食依从性则与更好的身体生活质量独立相关。


根据美国国立卫生研究院的一项分析[2]，慢性疼痛影响的人数超过糖尿病、心脏病和癌症的总和。在脂肪水肿中，淋巴系统会变得疲劳且效率降低，导致体液积聚和纤维化[3]，而促炎饮食模式可能会加剧这种情况。作者指出，目前的研究进一步证实，脂肪水肿女性的饮食可能直接影响其症状负担。

潜在机制和膳食建议
研究指出，超加工食品是公认的全身炎症诱因，对于体内炎症水平已经升高的女性而言，这类食品可能会加剧疼痛并加速疾病进展。富含抗炎成分的地中海饮食，例如蔬菜、豆类、全谷物、橄榄油和鱼类，可能有助于对抗炎症过程。


关节炎基金会发布的饮食指南指出，富含天然食物、低加工食品和低饱和脂肪的饮食有助于控制疾病活动，这与地中海饮食的原则相符[4]。研究人员建议优先采用地中海式饮食模式，并逐步减少超加工食品的摄入，作为控制症状的实用饮食策略。该研究指出，目标是减少每日摄入的来自高度加工食品的热量比例，例如用新鲜水果代替水果味零食，用自制谷物代替速食食品。

对临床管理的启示
研究结果进一步证实了改善饮食质量在控制脂肪水肿症状（尤其是疼痛和身体功能）方面可能发挥重要作用的观点。脂肪水肿经常被误诊或被误认为是肥胖，但它对热量限制的反应与普通脂肪不同，因此饮食结构可能比单纯的热量摄入更为重要。


需要进一步研究来证实因果关系并制定有针对性的饮食干预措施，但该研究提供的证据表明，减少超加工食品的摄入并采取抗炎饮食模式可能对患者有益。肥胖与淋巴系统之间的关系是双向的——淋巴功能缺陷会导致肥胖，而肥胖也会加重淋巴功能障碍[1]。对于患有脂肪水肿的女性而言，旨在减轻炎症的饮食调整可能是一种低风险且易于实施的辅助疗法，可作为标准疗法（例如手法淋巴引流）的补充。

参考

Christina Pfister，Horst Dawczynski。“淋巴水肿和脂肪水肿中的硒缺乏症——一项回顾性横断面研究”。

Mercola.com。“布洛芬改变人体生理机能”。2019年1月16日。

Saskia RJ Thiadens。“关于淋巴水肿的100个问题和答案”。