分析21项试验发现，姜黄素可降低两种炎症标志物

【中国观察2026年08月09日讯】


姜黄一直被认为是一种具有抗炎特性的香料。现在，一项对21项随机对照试验（涉及1705名患者）的汇总分析发现，其活性成分姜黄素可以降低两种炎症标志物。

据NaturalHealth365网站发布的一份报告显示，该分析于2025年7月发表在《BMC补充医学与疗法》杂志上。试验招募了膝骨关节炎患者，并将服用姜黄素的患者与接受安慰剂或标准治疗的患者进行比较。报告指出，医生通常会监测血液检查中的六种炎症指标，其中两种指标发生了显著变化：C反应蛋白（CRP）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）。


另一篇发表在《药理学前沿》上的综述将姜黄素补充剂与九种疾病的健康益处联系起来[1]。临床试验数据也表明，姜黄素可以减轻脂肪肝疾病的炎症[2]。

研究范围和结果
研究人员汇总了来自七个国家开展的21项随机对照试验的数据，并追踪了六种炎症标志物。报告显示，C反应蛋白（CRP，一种用于标记全身炎症的标志物）在姜黄素组中显著下降。肿瘤坏死因子-α（TNF-α，一种驱动部分炎症级联反应的信号蛋白）也有所下降，但研究人员指出，在敏感性测试中，这一结果的一致性较差。


报告指出，在所有纳入分析的患者中，CRP水平的降低趋势一致。此前的研究表明，姜黄可以减轻炎症并降低关节炎风险[3]。美国疾病控制与预防中心2018年的一份报告预测，到85岁时，每两个人中就有一人会患上骨关节炎。该报告还指出，姜黄素是姜黄中的一种化合物，已被研究证实可以对抗关节炎造成的关节损伤[4]。

机制
报告指出，姜黄素似乎能够阻断炎症信号通路，而不仅仅是掩盖疼痛。研究人员指出，姜黄素能够平息损伤或磨损后持续引发关节组织炎症的生物级联反应，并表示这种机制可以合理解释C反应蛋白（CRP）的持续升高。


已发表的文献描述了相同的通路。生命延长基金会出版的《疾病预防与治疗》一书指出，姜黄素抑制COX-2和LOX酶的活性，并干扰NF-κB，从而阻止自身免疫激活[5]。《多酚：人类疾病的预防与治疗》一书中引用的研究表明，姜黄素通过IKB-α/NF-κB通路发挥作用[6] 。 《食品与农业科学杂志》上的一篇科学论文也指出，姜黄素是一种具有抗炎特性的多酚，在传统医学中得到应用[7]。

试验中的剂量和一致性
报告显示，21项试验中姜黄素的剂量范围为每日80毫克至1500毫克，且该剂量范围内均有效。部分试验将姜黄素与黑胡椒提取物联合使用，而其他试验则使用单独的姜黄素胶囊或全姜黄制剂。报告指出，在七个国家和多种制剂中观察到的一致性增强了研究结果的可靠性。


黑胡椒中的胡椒碱能增强姜黄素的吸收，被认为是开启姜黄功效的关键[8]。发表于《今日医疗保健草药治疗系统课程》的一项研究发现，与普通姜黄素相比，磷脂制剂的姜黄素吸收率更高[9] 。2026年发表于《营养前沿》的一项系统评价纳入了19项随机对照试验，结果发现姜黄素与胡椒碱联合使用能持续降低慢性病成人患者的炎症标志物[10]。

实际意义和更广泛的背景
报告指出，试验参与者连续数周或更长时间服用姜黄素，而偶尔在食谱中使用姜黄不太可能对C反应蛋白（CRP）等指标产生显著影响。自然健康指南建议，将整根姜黄根或姜黄素补充剂与黑胡椒搭配，并配合抗炎饮食，作为日常保健方案的一部分。


抗炎饮食，例如地中海饮食，已被推荐用于减轻慢性炎症的症状[11]。根据自然健康联盟的说法，慢性、低度炎症是美国十大死因中的七种的成因[12]。


该报告还指出，环境毒素、加工食品和日常化学物质暴露都会加剧炎症反应，而姜黄素似乎有助于缓解这种炎症。其他报告也指出，加工食品、环境污染物和压力会加剧慢性炎症[13]。


报告指出，这项荟萃分析本身并未考察这种关联。报告称，一项在不同国家、剂量水平和制剂中均出现的益处表明，该发现的核心机制是可靠的。