【中国观察北京时间2026年02月14日讯】在健康饮食理念盛行的当下，蔬食餐厅逐渐成为餐饮市场的新宠。拥有「台湾最强老街」称号的彰化鹿港，吸引多家素食餐饮进驻。其中一家蔬食简餐咖啡厅坚持所有餐点手工制作，成为游客争相打卡的热点。
店内复古灯饰与绿植点缀的环境营造出温馨氛围，每逢用餐时段便人潮涌动。现代人健康意识提升与环保议题的推动，使蔬食餐厅成为新兴餐饮趋势。隐藏在鹿港巷弄的这家店，凭借独特风味吸引大量游客。
「如果是我的话，评分是一百分。」顾客郭先生表示。陈女士则称赞杏鲍菇的天然水分与酱汁搭配。企业家林丽真表示常带朋友前来，且因邻近龙山寺而成为景点打卡地。
店主李穆龄表示，鹿港深厚文化底蕴吸引国际游客，许多外国客人称赞蔬食理念。不仅外国游客认可，台湾本地客群也给予高度评价，成为推动店铺发展的动力。
「地球暖化很严重，我想做有意义的事。」李穆龄透露，中年时期经济无忧，选择开设蔬食餐厅作为人生规划。数据显示全球1/3碳排放来自食物制程，研究指出每日摄入超100克肉类会产生逾10公斤温室气体。为推广减碳理念，李穆龄坚持手工制作每道餐点。
主厨施秀琴展示素食鳗鱼制作过程：将调味薯泥包裹豆包，酥炸后呈现拟真口感。李穆龄分享爷爷奶奶因女儿素食而光顾，称赞鳗鱼无刺处理，体现食材用心。
店内拉面汤头以番茄丁与蔬果熬制，贝果从酵母液到烘烤全程手工完成。汤品需熬煮三天，成本高昂但坚持品质。李穆龄表示，二十年素食经历让她理解饮食对身心的疗愈作用，店内环境如树洞般温暖，充满自然能量。