【中国观察北京时间2026年06月09日讯】中国传统端午节前夕，大陆鸡蛋价格突然暴涨将近8成。截至6月初，各地鸡蛋零售价出现“破5冲6”的行情。每斤5元（人民币，下同），部分地区已经达到6元。虽然这二、三天个别地区有小幅回落，但仍处于高位震荡中。大陆养殖户透露了其中的原因。
今年5月初以来，主产区的鸡蛋均价从每斤3.8元左右开始连续上涨，已经持续五周。截至6月5日下午，全中国的农产品批发市场鸡蛋价格每公斤为10.56元。目前中国的鸡蛋价格比去年同期上涨了将近80%。
许多养殖户表示，眼下就要端午节了，蛋价的上涨，虽然有各大商家备货的原因，但是主要原因也包括了去年养殖户损失惨重，存栏、补栏率明显下降，产蛋率自然下降，形成了“蛋少价高”的市场行情。
养殖户李鹏（化名）：“眼下鸡蛋价格这么高，是养鸡的少了。因为2025年咱们亏的太多了，都在害怕，养殖户在补栏的时候，还是比较谨慎。如果现在大批量的补栏，后续2027年是不是还是坑？”
根据李鹏介绍，2025年仅仅在第四季度，就有许多养殖户因为亏钱退出了养鸡行业。
李鹏（化名）：“去年第四季度，就有30%的散养户脱离了蛋鸡养殖行业，能淘（汰）的、不能淘（汰）的，好多就是说全部清空，多养一天就多亏一天，2025年全年都是亏的。淘（汰）鸡在淘（汰），补栏没补，产蛋鸡的存栏就降低了。”
李鹏还介绍，饲料等成本上涨，也是涨价的一个原因。
李鹏（化名）：“最近一段时间，玉米和豆粕的价格一直是处在一个高价。就眼下而言，养蛋鸡，产一斤鸡蛋，它的成本价是在3块5到3块7之间。”
河南养殖户徐艳（化名）也表示，眼下鸡蛋价格是涨得快、落得慢，主要问题还是在于产能少。
养殖户齐新（化名）分析指出，蛋价上涨之后，可能会加速资本的进入，一些养殖户将面临更艰难的困境。
养殖户齐新（化名）：“现在这个蛋鸡会加速资本进入到我们这个领域，对这个行业重新做一个定义。和规模化企业比，我们没有任何竞争的优势。”
对于接下来蛋价的行情，有多名养殖户表示，一段时间之内，价格仍然会在高位震荡，不会出现大幅下跌。
记者洪宁、黄宇宁
