今天（8月19日）正式出伏，老话说“出伏不贴膘，天凉要挨刀”。民间有许多传统习俗与养生和健康息息相关。红烧鸭子资料图。（视频截图）
【中国观察北京时间2025年08月19日讯】今日（8月19日）正式迎来出伏节气，民间流传‘出伏不贴膘，天凉要挨刀’的谚语，标志着由夏入秋、阴阳交替的关键节点。根据传统节气划分，三伏天自7月20日持续至8月18日，共计30天，19日为出伏之始。
三伏节气起源于春秋时期的秦国，据《史记·秦本纪》记载，秦德公二年（公元前676年）已设立伏日，通过祭祀活动驱除暑热毒气。古人认为‘伏’为阴气受阳气所迫藏伏于地，故需以祭祀化解暑气。三伏天通常出现在小暑与立秋之间，是全年最炎热潮湿的时段。
出伏后天气渐凉，民间形成多项传统习俗。祭祖节作为重要节庆，人们通过祭祀祖先缅怀先人。‘贴秋膘’习俗则强调通过增加肉类摄入补充营养，清代《京都风俗志》记载立秋日有‘丰食’之俗，谓之‘贴秋膘’。民间有‘入伏一只鸡，出伏一只鸭’的说法，鸭肉性凉富含蛋白质，适合夏秋交替时节‘平补’。
此外，吃饺子和龙眼亦是出伏特色。饺子象征新旧交替，龙眼则因补气养心成为时令佳品。这些习俗承载着古人对自然规律的观察与顺应，至今仍影响着现代人的生活节奏。