喝酒会脸红的人体内缺少乙醛去氢酶，导致体内乙醛无法代谢。乙醛是有毒物质。（ Carl Court/Getty Images）
【中国观察北京时间2025年08月24日讯】健康节目主持人JOJO在最新一期节目中特别邀请台湾郭世芳中医诊所院长郭世芳医师，系统解析食道癌防治知识。数据显示，食道癌位列全球第七大癌症，却是第二大癌症致死原因。郭医师指出，饮酒人群患食道癌风险较不饮酒者高出约7倍。
酒精对食道的伤害主要体现在三个层面：首先，食道黏膜本身防御能力不足；其次，酒精摄入量超标；最后，高浓度酒精直接刺激。特别饮酒后出现脸红反应的人群，其乙醛去氢酶活性较低，导致体内乙醛浓度异常升高。这种有毒物质会引发心悸、呕吐等反应，同时显著增加食道黏膜病变风险。
郭医师强调，高温饮食和刺激性食物同样构成威胁。超过60℃的热食会导致蛋白质变性，酸辣食物则可能引发胃酸反流。食道癌的致癌因素分为一级和二A级，前者包括吸烟、槟榔、加工肉品和空气污染，后者涉及高温饮食、烧烤类食物及含亚硝胺食品。
针对食道黏膜修复，郭医师推荐多种食材：苦茶油、黑白木耳、秋葵、高丽菜等。特别推荐黑木耳茶（黑木耳15克+生姜9克）和防癌八宝粥（含大豆、玉米、银耳等八种食材）。这些食疗方案需每日分三次服用，以达到最佳效果。