高糖高油容易导致胰脏负担过重，并导致体内发炎，是产生胰脏癌的主要原因之一。（Shutterstock）
【中国观察北京时间2025年09月28日讯】胰脏作为人体消化系统核心器官，兼具分泌胰岛素调节血糖和分泌胰液分解营养的双重功能。然而其缺乏再生能力的特性，使得一旦发生病变往往危及生命。在最新一期健康节目《健康1+1》中，主持人JOJO指出，胰脏癌因其早期症状隐匿而被称为'沉默杀手'。
数据显示，胰脏癌呈现年轻化趋势，高危人群包括男性、肥胖者、高血糖患者、糖尿病患者、吸烟者及慢性胰脏炎患者。JOJO强调，饮食习惯是诱发胰脏疾病的主要因素，需警惕四类高风险食物：
1. 油炸碳水化合物：如裹粉炸鸡、薯条等，含大量饱和脂肪和反式脂肪，易引发胰脏炎症
2. 酒精：与胆结石并列为胰脏炎诱因，酒精代谢会升高体温加剧炎症扩散
3. 红肉与加工肉品：饱和脂肪含量高，增加胰脏分泌负担
4. 液态果糖：导致血糖波动剧烈，削弱胰岛素敏感性
同时推荐四类保护性饮食：
1. 水果蔬菜：富含抗氧化剂，柑橘类、绿叶蔬菜等对炎症有缓解作用
2. 瘦肉蛋白质：豆类及富含Omega-3的鲭鱼、鲑鱼
3. 全谷物：糙米、藜麦等富含膳食纤维
4. 健康脂肪：椰子油、酪梨等单元不饱和脂肪
专家建议配合四点预防措施：戒烟、压力管理、规律运动及定期体检，特别是有家族史人群需加强筛查。韩国首尔峨山医院营养师卜敏雅特别指出，肥胖与胰脏癌高度相关，控制体重是关键预防手段。