美国梨催熟后更好吃。（Shutterstock）
【中国观察北京时间2025年09月27日讯】秋季是品尝梨子的黄金时节。与国内鲜嫩多汁的梨子不同，北美超市货架上的美国梨往往呈现较硬的质地，这种口感差异引发消费者好奇。美国西北梨局营销经理吉姆·莫里斯在接受玛莎·史杜华网站采访时表示，这种现象源于特殊的种植与采摘方式。
据梨农组织披露，华盛顿州与俄勒冈州几乎垄断了美国90%的鲜梨产量。这些梨子在成熟期采摘时并未完全成熟，而是通过后期催熟技术提升口感。莫里斯解释称，若让梨子在树上自然成熟，果肉中会积累木质素和纤维素，导致口感粗糙。因此采用采摘后催熟工艺，能有效改善果肉质地，使其达到更顺滑的口感。
消费者可通过两种方式判断梨子是否成熟：一是嗅闻香气，成熟梨子会散发自然果香；二是按压梨颈部位，当该部位出现柔软且可弯曲的质地时，说明已达到食用标准。对于尚未成熟的梨子，可将其置于室温环境中，或与香蕉、苹果等释放乙烯气体的水果共同存放，以加速成熟过程。待梨子完全成熟后，冷藏保存可延长保鲜期。