【中国观察北京时间2025年10月10日讯】随着秋意渐浓，台湾嘉义县东石蚵迎来盛产期，此时正是品尝肥美鲜蚵的最佳时节。县府于9日召开记者会，邀请全台民众借国庆连假赴嘉义体验蚵料理之旅。
记者会上，嘉义县长翁章梁与三位主厨共同呈现说菜表演，同时在蔡易达主厨指导下制作蚵料理。面对「为何东石蚵品质出众」的提问，翁章梁解释道：「优越的地理环境、丰富的浮游生物以及代代相传的养殖技术，共同造就了东石蚵的卓越品质。」
主厨吴思蕙补充道：「咸度适中是关键，配合海域特有的矿物质风味，让蚵肉呈现柔中带甜的口感。」米其林主厨张皓福则展示创意料理：「从冷熏蚵布丁到蚵壳饼干，每道料理都融入在地风味。」
作为台湾最大牡蛎产区之一，嘉义近年推动水产品溯源制度。县府计划持续完善产业升级，通过「产地到餐桌」的营销模式，让嘉义好味道走进更多家庭。
柳燕旬、方雅娴 台湾嘉义