【中国观察北京时间2025年10月17日讯】台东阿美族重安部落咖啡达人蔡彧，历经多年海外研习咖啡种植与烘培技术后，返乡创办专业学院，通过系统化教学带动部落青年就业。该学院位于三仙台风景区，开设多项课程涵盖咖啡豆处理、冲煮技巧及国际认证培训，吸引游客与学员共同参与。
学员田少伟表示，课程内容涉及咖啡豆筛选、烘焙量值控制及意式咖啡制作等专业技能。蔡彧强调，不同土壤与气候条件会导致咖啡豆风味差异，因此学院提供杯测培训帮助学员掌握品质评估方法。
蔡彧夫妇计划通过课程培养青年返乡创业，既可种植咖啡豆自主经营，也能照顾部落长辈。目前学院已分发咖啡树苗，推动部落咖啡产业本地化发展。民众品尝后评价西西里咖啡酸甜适中，洛神花风味独特，展现台湾东海岸咖啡特色。