【中国观察北京时间2026年02月20日讯】今年的总统日刚刚过去，我们以一种独特视角回顾美国历任总统。除了政治成就，他们的饮食偏好同样引发关注。通过一道经典美式料理——牛排，我们可以窥见不同总统的性格特征。
开国总统乔治·华盛顿（George Washington）在现代牛排馆诞生前，偏爱'牛排腰子派'（beefsteak and kidney pie）。因长期佩戴假牙，这种馅饼式牛排更易咀嚼，符合18世纪英美饮食习惯。
第26任总统老罗斯福（Theodore Roosevelt）崇尚户外生活，1903年与自然科学家缪尔（John Muir）在加州优胜美地国家公园露营时曾亲手烤牛排。其推动的肉类产业改革促成了1906年《肉制品检验法》通过，强化了食品安全监管。
第27任总统塔夫脱（William Howard Taft）是史上最具'分量'的总统，其早餐常包含12盎司巨型牛排。20世纪初经济繁荣时期，牛排逐渐成为美国繁荣的象征。
第34任总统艾森豪威尔（Dwight D. Eisenhower）偏爱三分熟牛排，他独创的'外焦里嫩'烹饪方式被称作'艾森豪威尔牛排'（Eisenhower steak）。
第40任总统里根（Ronald Reagan）吃牛排时习惯搭配辣椒。1981年遇刺后，其健康状况恶化，开始减少红肉摄入。
出身德州的第41任总统老布什（George H. W. Bush）是德州牛排馆的拥趸，'焦香三分熟'的T骨牛排是其最爱。
第42任总统克林顿（Bill Clinton）同样钟爱牛排，尤其偏爱大份T骨牛排搭配法式奶油龙蒿蛋黄酱和洋葱圈。
现任总统川普（Donald Trump）偏好全熟牛排，白宫厨师为其准备'干式熟成纽约客'（dry-aged strip steak）搭配番茄酱。2007年纽约餐厅曾推出'川普牛排'（Trump Steaks），引发饕客追捧。