市场研究公司数据显示，植物奶销售量已连续三年每年下降超过5%。图为加州一家超市奶制品柜。 (Photo by Justin Sullivan/Getty Images)
【中国观察北京时间2026年08月05日讯】据彭博社援引美国市场研究公司Circana的数据，无乳植物奶销量已连续三年年降超5%。杏仁奶销量下滑尤为显著，曾风靡一时的燕麦奶增速也明显放缓。与此同时，牛奶销量保持强劲增长，类似趋势在英国及欧洲其他市场同步显现。
消费者转向传统牛奶的主要原因在于追求更简单的饮食选择。牛奶因其天然高蛋白含量和单一成分，被视为更纯净的选项。32岁的芝加哥居民卡塔琳娜·科斯塔表示，她在查看成分表后发现植物奶含有大量添加剂且蛋白质含量低，最终选择回归牛奶。
植物奶作为替代品兴起于2010年代，品类从豆奶、杏仁奶扩展至燕麦奶、腰果奶等。瑞典品牌Oatly引领燕麦奶风潮，甚至推动星巴克将其纳入永久菜单。但如今Oatly市值已不足5亿美元，与2021年120亿美元的高光时刻形成鲜明对比。
食品永续发展组织Bite执行董事伊芙·图罗-保罗指出，当社会趋于混乱时，人们更倾向选择简单易懂的食物。美国卫生与公众服务部部长小肯尼迪最新发布的健康指南也强调增加动物性蛋白质摄入和饮用全脂牛奶。
部分食品生产商已调整策略，雀巢缩减植物基产品线，联合利华去年出售人造肉品牌。营养师艾比·兰格解释，植物奶通常添加乳化剂和植物油保持稳定性，而牛奶的天然高蛋白含量使其成为营养价值的黄金标准。