人流减少、借贷成本升 旧金山餐饮业面临双重夹击

【中国观察北京时间2026年09月20日讯】联准会3年来首次升息，使原本已受到租金、人工、食材和客流压力的旧金山湾区餐厅，面临更高的短期融资与营运周转成本。旧金山市一间意大利餐厅老板告诉中央社，利率之外，上班人流减少是更大的挑战。

美国联准会升息一码，不仅推升信用卡循环利率，也增加浮动利率房贷、房屋净值信用额度、及中小企业短期借款的成本，让家庭和商家承受更高的利息负担。

全美餐饮业协会（National Restaurant Association）发布公告指出，高利率环境持续推高借贷成本，可能拖慢业者展店扩张计划、门市整修及其他投资。较高的利率同时也拉高加盟连锁体系发展及新店建设的融资成本，可能对整个产业的成长造成压力。

全美餐饮业协会示警，若利率长期居高不下，恐对餐饮业者带来额外阻力。

另外，高利率冲击消费者也将间接影响餐饮业。随着家庭在信用卡、汽车贷款及房屋贷款方面承受更高的借贷成本，更多收入必须用于缴清债务，导致可用于非必要消费的金额减少。因此，若利率持续上升，恐将对餐厅的客流量与营收成长带来风险。

旧金山湾区不少正准备展店、扩张、或更换设备的餐厅都受到不同程度的影响。

位于旧金山地标泛美金字塔（Transamerica Pyramid）旁的意大利餐厅Tricolore Caffè & Pizzeria营业已逾30年，最近刚获得市政府认证的“传统老字号餐厅”，客源多为金融区上班族。老板因佩里亚莱（Michael Imperiale）说，餐厅短期资金周转成本将增加。

因佩里亚莱表示，当现金流不足时，有时会以信用卡购买食材及用品；若无法取得零利率优惠，就必须承担至少21%的高额利息。与此同时，通货膨胀、燃料价格的上涨也推高了许多物品价格，使餐厅经营变得困难。

另外，因佩里亚莱告诉记者，店里有些设备逐渐老旧，需要汰换升级，但如果贷款利率处在高档，会让他在添购新设备前三思，“甚至干脆推迟计划，直到情况好转”。

因佩里亚莱说，在现在这样的利率条件下，更倾向维持现状。

不过，因佩里亚莱也表示，利率之外，由于店面位在金融区，近年上班族进公司的天数变少，“能进来1、2天就不错了”；这对营运造成的冲击其实比利率变高更大。

因佩里亚莱说，自COVID-19（2019冠状病毒疾病）后，餐厅仍在努力复苏，状况确实有些许好转，“但要回到2020年前的水平，还有很长的一段路要走”。