面包的种类繁多。除了口味以外，你是否在意面包对健康的影响？（Shutterstock）
【中国观察北京时间2025年07月03日讯】面包种类繁多，但营养师对健康面包的标准却有着明确的判断。福克斯新闻近日采访了多位营养专家，揭示了不同面包对健康的影响差异。
美国新泽西州营养师艾琳·帕林斯基-韦德指出，精制面粉制成的白面包会导致血糖剧烈波动，长期食用可能增加体重和2型糖尿病风险。她建议优先选择全谷物和高纤维面包，强调成分表的重要性。'成分表越短越好，理想的成分应包含全谷物、酵母和少量盐，"她表示，同时指出西结面包因采用发芽谷物和豆类制作，成为推荐选项。
芝加哥营养师朱莉·斯特凡斯基提到，酸面包的升糖指数低于普通白面包，其天然酵母和乳酸菌发酵工艺使其更易消化。对于小麦糖分敏感人群，酸面包可降低胀气风险。不过帕林斯基-韦德认为，全麦酸面包优于白面酸面包，而发芽全麦面包在抗氧化和营养成分上更具优势。
多伦多医师杰森·冯通过升糖指数（GI）数据对比不同面包：白面包GI值高达73，而石磨面粉面包、西结面包（GI约36）、裸麦面包（GI约50）和黑麦面包（GI约45-50）更符合健康标准。他建议搭配高蛋白或高纤维食物食用低GI面包，以优化血糖控制。
（/编辑：林清）
(Sean Gallup/Getty Images)
