【中国观察北京时间2025年07月12日讯】随着气温持续攀升，家庭聚会、野餐和户外活动逐渐成为夏季社交的常态。在享受美食的同时，食品安全问题始终是公众关注的焦点。食品安全专家建议，从食材准备到食用环节，每个环节都需严格把控。
普渡大学农学院食品科学教授海莉•奥利佛指出，冷食储存温度必须维持在华氏40度（摄氏4.4度）以下。她特别强调，无论是冷食还是热食，若在室温下放置超过两小时，应立即重新加热或冷藏保存。'绝对不能让食物在室温久放超过四小时'，奥利佛教授补充道。
针对食物运输环节，专家建议从出发起即需采取保冷或保温措施。若运输过程中无法维持温度，应尽快供餐并确保食用完毕。'运送过程中要保持冷食冷、热食热'，这是避免细菌滋生的关键。
除了温度控制，良好的卫生习惯同样重要。包括勤洗手、分开处理生熟食、彻底清洗砧板等措施，都是预防食源性疾病的有效手段。