【中国观察北京时间2025年09月26日讯】在新英格兰地区，一场以野生食材为特色的餐饮运动正在悄然兴起。新罕布夏州的黑喇叭餐馆成为这一趋势的代表，厨师马勒特将采集的蜂蜜菇、野葡萄、秋莓等野生植物融入多道料理。
顾客Black Trumpet表示，这种原始食材带来的用餐体验既独特又滋养心灵。餐厅老板兼采集者Evan Mallett认为，野外觅食不仅能控制外来物种，还能重建人与自然的联系。他指出现代人正在重新发现野生食材的价值，这种趋势已从家庭餐桌延伸至高端餐饮。
生态草药师Iris Phoebe Weaver强调，采集活动需建立在充分认知基础上。她指出当前社会普遍缺乏与自然的联结，而采集既可获取食物，也能增强环境意识。但同时也提醒，对未知植物应保持谨慎，遵循'有疑虑就不要采'的原则。
记者宁修