【中国观察北京时间2025年11月09日讯】针对南台湾消费潜力，多家知名餐饮品牌选择在高雄拓展市场，包括法式铁板烧、日式及台式海鲜自助餐等，各自推出特色料理争夺高端餐饮市场份额，吸引南部民众前来体验。
优雅的铁板烧餐台上，日本A5和牛与伊比利猪肋条在高温下滋滋作响，搭配活鲍鱼与法式松露波特酱等新鲜食材，主厨通过'说菜'方式呈现料理特色，为食客带来视觉与味觉的双重享受。
消费者表示：'吃到很多不一样的海鲜，食材都很新鲜，这个价位的CP值很高。'
餐饮集团区经理谭礼欣指出：'高雄地区餐饮年营收达500亿新台币，年增率维持10%-12%。随着科技产业进驻，消费潜力持续提升。'
针对高端餐饮市场，法式铁板烧业者推出商务聚餐与私享约会等专属服务，台湾餐饮集团则开设自助餐吧，精准切入南台湾消费群体。
消费者反馈：'东西很新鲜，食材选择令人满意，会推荐亲友前来。'
餐饮集团行销协理钟昀燕分析：'餐饮市场已无南北之分，消费者对食材品质与创意追求日益提升，不同集团针对不同消费族群制定策略。'
据高雄市经发局统计，近3年餐饮业营业额年增率约10%-12%，其中高端餐饮与餐酒体验业态增长显著，多家集团南下展店抢攻新台币市场。