8种“负卡路里食物” 留在体内的净卡路里几乎为零，让你“越吃越瘦”。(Shutterstock)
【中国观察北京时间2025年12月11日讯】想减肥又怕挨饿？有消息称，8种‘负卡路里食物’能够让人吃得饱又不怕胖，其中包括4种蔬菜和4种低脂高蛋白食物。这些食材在消化过程中消耗的热量几乎等同于其本身热量，导致人体实际吸收热量趋近于零，可能产生‘负值’效果，让人体重下降。
韩国《健康朝鲜》报导，芹菜、高丽菜、小黄瓜和花椰菜等蔬菜属于典型代表。这类食物因富含难以分解的膳食纤维，不仅减少热量吸收，还能促进肠胃蠕动。其水分含量达50%-70%，本身热量极低。更有趣的是，这些食材在与其他食物同食时，能附着于碳水化合物或脂肪表面，抑制其吸收。
韩国畜产食品学会研究显示，将4%膳食纤维添加至每公克约390大卡的猪排中，可将热量降至每公克350大卡。除上述蔬菜外，鱿鱼、鸡胸肉、鲔鱼和豆腐等低脂高蛋白食物也被列为‘负卡路里食物’。因蛋白质结构复杂，消化酶需消耗更多能量才能分解，若采用清蒸、水煮或少油炖煮方式烹调效果更佳。
专家提醒，仅靠‘负卡路里食物’减肥不可行。虽然这类食材热量低，但不能完全取代主食。长期仅摄取低热量食物可能导致细胞再生能力下降，并影响消化所需酵素分泌。建议结合规律运动与均衡饮食，才能实现健康瘦身。