【中国观察北京时间2025年05月23日讯】面对持续高温天气，台湾消费者对消暑冰品需求激增。嘉义大学食品科学系联合酱油业者，通过创意研发推出联名产品，其中以酱油和蜜黑豆制成的「酱油黑豆雪糕」引发关注。这款雪糕呈现咸甜交织的特殊风味，打破传统冰品的味觉认知。
产品发表会上同步推出健康导向的「无糖薄盐酱油」与「柚子果肉冰球」。试吃者表示，雪糕入口有冰凉清爽感，咬下时呈现沙沙口感，黑豆香气浓郁但不突兀，咸味与甜味达到平衡。嘉大副校长陈瑞祥指出，该产品兼具咸香与咸甜的复合口感，黑豆的咀嚼感与香气使其区别于普通甜品。
冰品制造商杨忠达解释，柚子果肉冰球采用台湾本地柚子，经去皮处理后加入糖分制成。嘉义大学通过食品量化技术，与厂商合作研发四款雪糕产品，并推动市场推广。副教授张文昌透露，研发过程中尝试上百种配方，经历多次测试与打样，最终说服厂商接受酱油与黑豆的组合，实现咸甜平衡的创新突破。
嘉大校长林翰谦强调，该产品虽属创新口味，但更期待其健康价值与美味能获得市场认可。他表示，学校百年深耕农业与食品领域，致力于以多元方式推广在地农产，推动农业永续发展与生活结合。