【中国观察北京时间2025年12月24日讯】最新研究显示，每日摄取高脂肪乳制品，特别是起司（奶酪）与奶油，或可降低罹患失智症（Dementia，俗称痴呆症或老年痴呆症）的风险。这项观察性研究由瑞典隆德大学（Lund University）艾米莉·索内斯特（Emily Sonestedt）博士主导，追踪了近28,000名瑞典成年人长达25年。该研究成果于12月17日发表在《神经学》（Neurology）期刊上。
报告指出，每天食用50克或更多高脂肪起司的人，如切达起司（Cheddar）、布里起司（Brie）或古冈左拉起司（Gorgonzola），与每日摄取少于15克的人相比，罹患全因性失智症的风险降低了13%。研究数据显示，高脂起司摄取较多者，罹患血管性失智症（Vascular Dementia）的风险显着降低了29%；每日摄取20克或更多高脂肪奶油的人，失智风险也比完全不摄取的人低16%。
研究人员强调，摄取低脂起司、低脂牛奶或发酵乳制品的人，如酸奶、开菲尔（Kefir），则未展现出对脑部类似的保护作用。索内斯特博士向CNN表示，这项研究挑战了长期以来认为所有高脂肪乳制品都对大脑有害的假设。
《国会山报》报导，对于MAHA运动的支持者瑞典的这份研究证明了他们一直以来的主张：即传统的高脂、天然食物（如全脂起司）可能比高度加工的低脂替代品更有益于代谢与神经健康。卫生部长小肯尼迪一直是饱和脂肪的坚定拥护者。他近期多次在公开场合表示，将发起一场"终结饱和脂肪战争"的行动。他计划在下个月发布新的联邦饮食指南，强调摄取动物蛋白与饱和脂肪，如肉类与乳制品的重要性。
小肯尼迪大力推广黄油（Butter）与牛脂（Beef Tallow）的使用。他曾在造访连锁餐厅Steak’n Shake时，公开称赞其将油炸用油改回100%天然牛脂的做法，认为这比现代加工的"种子油"（Seed Oils）更符合人体代谢需求。
尽管研究结果令人振奋，但医学界仍保持审慎态度。过去几十年的"传统"医学观点认为，过量摄取饱和脂肪会增加低密度脂蛋白（LDL，即坏胆固醇）水平，增加中风与心脏病风险，而这些心血管问题本身也是失智症的风险因素。另外，研究发现，对于携带APOE ε4基因（阿兹海默症主要遗传风险因子）的人群，高脂起司并未展现出同样的保护作用。