【中国观察北京时间2025年12月28日讯】随着马年临近，台湾嘉义地区饭店围炉宴预订已近满载。为把握年夜饭外带市场，各饭店纷纷推出特色年菜，由知名主厨团队精心制作，让消费者在家也能享受高端美味。现场展示的鲍鱼、乌鱼子、龙虎斑等珍馐，搭配精致摆盘，吸引众多消费者驻足。
消费者表示，现代家庭普遍缺乏下厨时间，尤其家中长辈年岁渐长，传统年夜饭烹饪已成难题。因此选择外带年菜成为趋势，多数人会提前查看餐厅菜单，直接购买现成菜品。
嘉义多家饭店同步布局外带市场，长荣文苑推出包含招牌菜式的团圆年菜组，新悦花园酒店则主打海鲜与西施牛组合。业界预估，近三成民众计划购买外带年菜。
针对年菜复热问题，主厨王志华分享烹饪技巧：汤类建议用电锅蒸制保留鲜味，虾类可采用回温处理，未吃完的鱼肉还可创新料理成滑蛋。各大饭店通过特色菜品与优惠活动，为民众提供省时又美味的年夜饭解决方案。
柳燕旬、方雅娴 台湾嘉义