大陆男星胡歌 资料照。（ Jade Gao / AFP via Getty Images)
【中国观察北京时间2026年01月09日讯】胡歌主演的电视剧《人间有味》原名为《收、山》，由黄磊执导、李沁搭档的年代剧。该剧以北京百年老店“万唐居”为舞台，主打京味文化。作为上海人，胡歌此次饰演90年代北京老字号餐馆传承人樊大成，引发网友对地域文化差异的讨论。
该剧将原名《收山》改为《人间有味》，网友普遍称赞新剧名更接地气。有评论指出，原名带有归隐江湖的意境，现名则更具烟火气。胡歌为贴近角色，提前三个月将股票黑板搬进酒店研究K线图，减重12斤并练习切土豆丝、片鸭108刀等技艺。
网友关注胡歌能否突破地域文化差异。同剧组有北京籍演员何冰、刘佩琦等，胡歌的上海精致与北京爷们儿的豪爽形成对比。在《繁花》中，胡歌用上海话演活“阿宝”一角，但网友认为此次挑战远超换装换职业的范畴。
《繁花》原著中“不响”一词体现上海人处事分寸，而北京饭馆老师傅则更豪爽。观众期待胡歌展现北京餐饮人的精气神，这不仅是演技考验，更是文化气质的转换。尽管过程艰难，但仍是胡歌证明实力的机会。