有研究显示，喝咖啡能经由肠脑轴增进大脑健康。(Shutterstock)
【中国观察北京时间2026年04月29日讯】除提神醒脑外，咖啡的健康益处正引发新关注。最新研究显示，即使不含咖啡因的咖啡也能通过肠脑轴改善大脑健康和情绪状态。这项发现为咖啡爱好者提供了新的健康视角。
肠脑轴作为大脑与肠道的双向沟通通道，其作用机制成为研究重点。爱尔兰科克大学团队在《自然-通讯》期刊发表研究，揭示咖啡对肠脑轴的积极影响。研究显示，含咖啡因和无咖啡因咖啡均能改变肠道微生物群，进而影响情绪和压力水平。
研究团队通过心理测验、食物日记及生物样本分析，对31名咖啡饮用者与3、1名非饮用者进行对比研究。实验分三阶段展开：参与者先停喝咖啡两周，期间进行心理评估并采集生物样本；随后以盲法重新饮用咖啡三周，其中半数饮用无咖啡因咖啡，半数饮用含咖啡因咖啡。
结果显示，无论咖啡因含量如何，饮用咖啡均能降低压力、忧郁和冲动感。但仅无咖啡因咖啡显著提升学习和记忆力，表明多酚等非咖啡因成分对认知有积极影响。含咖啡因咖啡则更有效降低焦虑，提高警觉性和注意力，同时与降低炎症风险相关。
研究通讯作者克莱恩指出，咖啡可能通过改变肠道微生物群功能及其代谢物，对健康产生长期益处。他强调咖啡是复杂饮食因素，与肠道微生物群、新陈代谢及情绪健康相互作用。
台湾外科医生张金坚此前研究指出，咖啡含有多酚、绿原酸和葫芦巴碱等健康成分。其中绿原酸作为抗氧化物质，可对抗自由基，预防血管栓塞、糖尿病、高血压和癌症等疾病。