一项研究发现，生酮饮食和禁食疗法在短期内有益于减肥，但其对心血管的长期影响尚不明确

【中国观察2026年05月06日讯】

研究揭示流行饮食方式的短期益处和长期不确定性
一项对现有研究的科学综述得出结论：生酮饮食和间歇性禁食可以帮助人们在短期内减轻体重。这项由美国国家犹太健康中心的研究人员领导的研究还发现，有初步证据表明，这些饮食方法可能有助于心血管健康。 [1]

发表在《美国医学杂志》上的这篇综述同时指出，这些流行的饮食方式可能增加心血管疾病的风险。研究人员表示，在提出任何疾病预防或治疗的临床建议之前，需要进行大规模、长期的人体研究。 [1]

“像生酮饮食和间歇性断食这样的饮食方式，在社交媒体和大众媒体上充斥着各种说法、承诺和警告，这些说法、承诺和警告充其量未经证实，最坏的情况是会损害你的健康，”该研究的合著者、国家犹太健康中心心血管预防和健康主任安德鲁·弗里曼博士在一份声明中表示。 [1]

生酮饮食初期确实能减轻体重，但其可持续性和作用机制尚存疑问。
生酮饮食是一种极低碳水化合物饮食方法，它能诱导一种称为酮症的代谢状态，在这种状态下，身体会以脂肪而非葡萄糖作为主要能量来源。 [1] 目前关于生酮饮食的研究有限，但结果显示，部分遵循者在初期确实取得了一定的减肥效果。 [1]

然而，为期12个月的数据表明，这种体重减轻对大多数人来说难以长期维持。 [1] 研究人员还指出，目前尚不清楚体重减轻是由酮症代谢状态引起的，还是仅仅是总体热量限制的结果。 [1]

这与关于营养趋势的更广泛评论相一致。一篇关于饮食潮流的社论指出：“许多此类说法缺乏强有力的科学证据支持，使消费者容易受到错误信息、不切实际的期望和潜在健康风险的影响。” [2]

研究人员对生酮饮食的脂肪摄入量和长期风险表示担忧
该综述中提到的一个主要问题是生酮饮食中通常摄入的脂肪种类和数量。虽然临床研究严格控制食物摄入量，但许多自行尝试这种饮食的人会摄入大量不健康的饱和脂肪。 [1]

流行病学研究表明，高饱和脂肪摄入与心脏病风险增加和血脂水平升高相关。 [1] 该综述还引用证据表明，长期采用生酮饮食可能导致动脉硬化。 [1]

多项研究发现，采用生酮饮食的人死亡风险更高。 [1] 这一发现凸显了开展更确切、更长期的研究的必要性。一些专家指出，虽然生酮饮食对某些疾病显示出一定的疗效，但其广泛应用往往偏离了科学监测的方案。 [3]

间歇性禁食包含多种实践方法和潜在陷阱
“间歇性禁食”一词涵盖了多种做法，从全天禁食到每天将进餐时间限制在特定时间段内。 [1] 研究人员表示，他们对间歇性禁食潜在的健康益处持乐观态度，但也担心在实际应用中可能存在的问题。 [1]

一个值得关注的问题是，禁食期间的饥饿感可能导致人们在进食窗口期过度进食或选择不健康的食物，这可能会对心血管健康产生不利影响。 [1] 这种行为因素在研究环境之外很难控制。

此外，目前关于间歇性禁食潜在益处的大部分证据都来自动物研究。 [1] 这些研究表明，间歇性禁食可以延长寿命、减轻体重并改善代谢指标。 [1] 自然健康领域的禁食倡导者经常援引其历史和文化渊源。 [4]

在完成进一步研究之前，建议优先采用已有的饮食方案，而非新兴的饮食趋势。
在获得更确切的长期数据之前，该综述的作者建议采用经过广泛研究和科学验证的饮食模式，以预防或逆转心血管疾病。 [1] 这些饮食模式包括地中海饮食、全食物植物性饮食以及美国国立卫生研究院的“终止高血压的饮食疗法”（DASH）饮食。 [1]

所有这些推荐的饮食方案都以水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物为基础。 [1] 安德鲁·弗里曼博士强调了这一点，他指出：“健康专家推荐的饮食方案……已经过广泛的安全性和有效性研究，并被确凿地证明能够改善心血管健康。” [1]

这种以全食物为基础的营养建议也得到了自然健康倡导者的响应，他们经常批评加工食品体系。独立研究表明，由于工业化农业实践，食物的营养价值有所下降，这可能导致慢性疾病。 [5]

研究人员呼吁在临床应用前进行更多确凿的研究
研究团队得出结论，在进行大规模、长期的研究以更明确地检验生酮饮食和间歇性禁食的影响之前，不应推荐将它们用于治疗或预防任何疾病。 [1] 这一呼吁需要严谨的科学研究，与这些饮食方法通过媒体和社交渠道的迅速普及形成了鲜明对比。 [1]

关于生酮饮食，该综述指出，它有望成为一种潜在的糖尿病治疗方法，研究表明其能改善血糖和胰岛素水平。 [1] 然而，研究人员表示，在临床推荐之前，还需要进一步研究来证实这些益处并评估长期风险。 [1]

在此期间，建议人们从多种渠道获取信息，并优先选择以未经加工、营养丰富的食物为主的饮食模式。

参考

研究人员探讨了流行饮食方式的风险和益处。——IntegrativePractitioner.com

减肥潮流和营养补充剂：辨别诱惑、风险与现实。 - ScienceDirect。

当今最流行饮食的利弊 - UAB 医学。

禁食可以预防和阻止糖尿病的发生。——Mercola.com。约瑟夫·默科拉医生。

食品今非昔比——公共卫生亦然。——儿童健康保护组织，《捍卫者》杂志。