研究：食用水果或可减轻空气污染造成的肺损伤

【中国观察2026年05月06日讯】
一项在欧洲呼吸学会大会上发表的新研究表明，食用水果可能有助于保护暴露于空气污染人群的肺功能。该研究分析了英国生物银行近20万名参与者的数据，重点关注细颗粒物（PM2.5）的暴露情况以及参与者报告的水果摄入量。

世界卫生组织指出，全球99%的人口呼吸的空气污染水平超过安全限值。该研究结果表明，饮食可能在减轻这种普遍存在的环境危害对呼吸系统的影响方面发挥作用。

研究详情
这项研究探讨了水果摄入量与PM2.5（来自汽车尾气、工厂和野火的细小空气颗粒物）暴露之间的相互作用。研究人员比较了参与者水果、蔬菜和全谷物的摄入量与其肺功能，然后分析了这些指标如何随污染暴露而变化。

一项研究发现，水果摄入量较高的参与者肺功能更好，尤其是在女性中。该研究的主要作者简·史密斯博士在报道中表示：“我们的研究结果表明，饮食可能会改变空气污染对呼吸系统健康的影响。” [1]该研究已于2025年在欧洲呼吸学会大会上发表。

拟议机制
细颗粒物会引发肺部氧化应激，即有害自由基与中和它们的抗氧化剂之间的失衡。这种氧化应激会导致组织炎症、细胞衰弱，并加速全身衰老。

水果含有维生素C、类黄酮和类胡萝卜素等抗氧化化合物，有助于对抗细胞损伤。史密斯博士解释说：“这些营养物质就像细胞的清洁工，可以有效减少炎症和组织损伤。”《如何不死》一书中引用的研究指出，过去五十年的数据显示，大量摄入水果和蔬菜与良好的肺功能呈正相关 [2]。《维生素疗愈》一书也推荐补充维生素A、C和E等营养物质，以保护身体免受污染 [3]。

实际意义
研究人员建议每天至少食用四份水果，并包含多种颜色的水果，以获取不同的抗氧化剂。研究报告指出，将水果与健康脂肪（例如坚果酱或牛油果）搭配食用，可能有助于提高类胡萝卜素的吸收率。

冷冻水果也被强调为一种方便的全年食用选择，因为它能保留大部分营养成分。另一篇关于有益肺部健康食物的文章指出，类黄酮（一种存在于大多数水果和蔬菜中的多酚类物质）以其抗氧化和抗炎作用而闻名 [4]。这些小小的饮食选择，随着时间的推移，可能会带来显著的改变，尤其对于生活在污染地区的人们而言。

局限性和背景
作者提醒，这项研究属于观察性研究，无法确定因果关系。报告指出，其他因素，例如整体饮食质量、生活方式和社会经济地位，都可能影响研究结果。需要开展进一步研究来证实这些发现并探索潜在的机制。

空气污染仍然是全球范围内的一项重大健康威胁。近期发表在《自然通讯》上的一项研究指出，交通相关的空气污染是加速大脑衰老的主要风险因素之一 [5]。另一项研究发现，空气污染可通过激活肺细胞中潜在的致癌突变，诱发非吸烟者罹患肺癌 [6]。这些发现凸显了制定减少污染暴露和减轻其影响策略的重要性。

结论
研究结果表明，饮食选择或许能为抵御空气污染的健康影响提供补充保护措施。然而，研究人员强调，水果摄入量并不能替代通过政策变革来减少空气污染。

报告指出，虽然个人无法完全控制空气质量，但可以通过营养来影响身体的反应。《奇妙之旅》一书指出，空气污染会造成一系列健康风险，包括呼吸系统疾病和癌症 [7]。在日常饮食中加入富含抗氧化剂的水果，是个人在应对持续的环境挑战时维护肺部健康的一个简单易行的方法。