食安专家表示，冰箱门是温度最高、最不稳定的区域，对温度敏感的食物不应放在这里。（Shutterstock）
【中国观察北京时间2025年06月08日讯】在日常冷藏食物时，冰箱门常被用作存放鸡蛋和牛奶的便捷位置。然而食品专家指出，这种做法存在安全隐患。《赫芬顿邮报》报道，食品科学家布莱恩·寇乐（Bryan Quoc Le）解释称，冰箱门因距离制冷风扇最远，温度波动最大。每次开启冰箱门时，冷空气流失导致温度快速上升，形成不稳定环境。
东北大学食品政策教授达林·德特威勒补充说明，冰箱门区域温度通常比冷藏室高5-10度，恰好处于细菌繁殖的危险区间（40°F至140°F）。寇乐强调，牛奶、鸡蛋等易腐食品在此处存放会加速变质过程。他指出，这些食物本身已含有微生物，即使温度仅升高几度，也会促使细菌和真菌快速繁殖。
专家建议，适合放置在冰箱门的食物应具备较强防腐能力。例如调味品、酱料、泡菜等含防腐剂的食品可安全存放。但像鸡蛋和牛奶这类对温度敏感的食材，应优先选择冷藏室内部更稳定的环境。
（/编辑：林清）