日本一项大型研究发现，绿茶与减少脑损伤有关，有助于预防痴呆症

【中国观察2026年06月10日讯】

一项针对8766名日本老年人的研究发现，每天饮用三杯或更多绿茶与较少的脑白质病变有关，而脑白质病变是一种与痴呆症相关的脑部变化。

每天饮用约三杯水的参与者，其病变数量减少了约3%；每天饮用六杯水则与病变数量减少6%相关。

咖啡摄入量对白质病变、海马体积或总脑容量均无可测量的影响。

这种保护作用似乎只出现在那些没有抑郁症或APOE e4基因变异的人群中，而这两者都是严重的痴呆风险因素。

绿茶中的儿茶素，尤其是EGCG，被认为可以减轻炎症和氧化应激，从而保护脑血管免受损伤。
绿茶与大脑健康：科学研究结果如何？
一项大规模的日本研究提供了迄今为止最有力的证据，表明饮用绿茶可能有助于保护老年人的大脑免受导致痴呆症的损害，但这种益处可能并不适用于所有人。

日本老年痴呆症前瞻性研究合作组织的研究人员分析了 2016 年至 2018 年间接受脑部 MRI 扫描的 8766 名 65 岁及以上社区居民的数据。参与者完成了食物频率问卷，并按每日绿茶摄入量分组。

发表在《npj Science of Food》上的研究结果显示，饮水量与脑白质病变之间存在明显的剂量反应关系：每天饮用约三杯（600毫升）水的人，脑白质病变比每天饮用不到一杯水的人少约3%；每天饮用六杯水则可使脑白质病变减少6%。

白质病变是指大脑深处受损的组织区域，这些区域会随着年龄的增长而逐渐积累。它们会破​​坏大脑区域之间的信息传递，并与血管性痴呆和阿尔茨海默病密切相关。与咖啡（咖啡并未显示出任何可测量的脑部益处）不同，绿茶中独特的化合物似乎能够保护这些脆弱的脑部区域。

绿茶如何保护衰老的大脑
绿茶含有丰富的儿茶素，尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），这些化合物具有强大的抗氧化和抗炎特性。与经过发酵而改变化学成分的红茶不同，绿茶保留了这些具有保护作用的植物化学物质。

Re:Cognition Health 的顾问神经科医生 Steven Allder 博士（未参与该研究）表示，观察到的效果可能源于绿茶对抗氧化应激和减少脑血管炎症的能力。

“绿茶中的儿茶素可能比咖啡中的主要成分（绿原酸和咖啡因）对白质病变更有效，”奥尔德说。

该研究发现，绿茶的摄入量与海马体体积或大脑总大小之间没有关联，这表明绿茶的主要益处在于保持大脑血管健康，而不是防止大脑整体萎缩。

谁受益，谁又受害？
绿茶与脑损伤减少之间的保护性关联在两类人群中消失了：抑郁症患者和 APOE e4 基因变异携带者，APOE e4 基因变异是目前已知的最强的晚发性阿尔茨海默病遗传风险因素。

研究人员认为，与抑郁症相关的慢性炎症可能会抵消绿茶的抗炎作用。对于APOE e4基因携带者而言，其强大的淀粉样斑块积聚和血管损伤遗传倾向可能会抵消绿茶提供的任何保护作用。

“这些研究结果表明，饮用绿茶，尤其是每天三杯或更多杯，可能有助于预防痴呆症，”研究作者写道，同时提醒说，横断面研究设计不能证明因果关系。

历史背景与现代意义
绿茶在东亚已有数百年饮用历史，中医和日医长期以来都认为绿茶有益健康。现代科学也证实了许多此类说法，认为绿茶有助于降低心血管疾病、某些癌症和代谢紊乱的风险。

这项新研究进一步证实了越来越多的证据，表明日本的饮食习惯——绿茶消费量高，且与西方国家相比痴呆症发病率相对较低——可能具有保护作用。该研究建立在早期研究的基础上，早期研究表明，饮茶者患神经认知障碍的风险降低了61%，而高危人群患阿尔茨海默病的风险降低了86%。

这项研究成果发布之际正值关键时刻。预计到2050年，全球痴呆症病例将增加两倍，达到1.53亿例，研究人员正迫切寻求易于获取且成本低廉的预防策略。绿茶在许多社会中广泛流行且被文化所接受，提供了一种简便有效的干预方法。

实用建议
专家建议，每天饮用三到六杯不加糖冲泡的咖啡，以最大程度地摄取抗氧化剂，可能对大脑具有保护作用。这一摄入量与日本研究中白质病变较少的摄入量相符。

然而，过量饮用需谨慎。健康专家指出，每天饮用超过三到四杯可能导致失眠、肠胃不适，极少数情况下，还会因咖啡因或儿茶素含量过高而造成肝损伤。

对于不喜欢绿茶味道的人来说，标准化绿茶提取物补充剂在提高轻度认知障碍或阿尔茨海默病患者的记忆力测试分数方面显示出了前景，为相同的保护性化合物提供了一种替代的输送方法。

一杯看似简单的饮品，却蕴含着复杂的益处
这项日本研究进一步证实了绿茶作为全面健脑生活方式的一部分，与规律运动、优质睡眠和营养丰富的饮食同等重要。虽然研究结果并未证明绿茶本身就能预防痴呆症，但表明每喝一杯绿茶都可能有助于长期保持认知能力。

对于全球数百万寻求保护大脑的实用方法的老年人来说，证据指向一个古老的解决方案：每天喝一杯绿茶，或许可以对痴呆症之前的大脑变化提供可衡量的保护——至少对于那些没有最强遗传风险因素的人来说是如此。

本文参考资料包括：

MindBodyGreen.com

Nature.com

MedicalNewsToday.com