【中国观察北京时间2026年06月27日讯】超市货架上橄榄油品类繁多，瓶身标注的'初榨''未精制''冷压'等术语常让消费者困惑。这些标签究竟意味着什么？哪种橄榄油更利于健康？专家对此进行了专业解读。
橄榄油因其富含不饱和脂肪酸而备受推崇，其加工工艺直接影响营养价值。在常温下呈液态的脂肪对心脏和大脑健康有益，但奶油、牛脂、棕榈油和椰子油等虽属此类，过量摄入可能影响血液胆固醇水平。相较之下，橄榄油含有的不饱和脂肪酸是人体必需营养，有助于维护心血管健康并降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）。
专家指出，并非所有橄榄油的营养价值都相同。最高等级的橄榄油为特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil），其通过直接冷压新鲜橄榄果，采用机械方式萃取油脂，全程不使用高温或化学溶剂，最大程度保留风味与营养。普通初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）的多酚含量相对较低，而一般精制橄榄油（Refined Olive Oil）的营养成分含量最低。
尽管特级初榨橄榄油价格较高，但专家建议不必一味追求高价产品，选择信誉可靠的品牌即可满足品质需求。