【中国观察北京时间2026年08月20日讯】美国一家仅有14个座位的日本寿司餐厅Kase x Noko，近日因订位难度远超米其林餐厅而引发关注。根据OpenTable平台数据显示，该店常需提前一个半月预订，候补提醒数量高居全美首位。这家位于田纳西州纳什维尔的餐厅主打日式高级寿司（Omakase），由主厨根据当日食材定制14道料理，每位顾客仅需75美元即可享用完整套餐，用餐时长约90分钟。
OpenTable数据显示，Kase x Noko的'通知我'提醒数量超过平台其他6万多家餐厅，成为全美最抢手的订位选项。与之并列前三的还有费城柬埔寨面馆Mawn和纽约知名餐厅Don Angie。2026年餐饮趋势报告显示，美国外出用餐人次同比上涨8%，'通知我'功能使用量激增84%，反映出消费者对特色餐饮的热切期待。