【中国观察北京时间2026年09月15日讯】生活在美国，你有没有想过一个疑问：日本超市、韩国超市拥有更多元的消费者，而华人超市为何长久以来打不进美国主流社会？带着这样的疑问，本集我将试着分析，华人超市所面对的“隐形籓篱”到底在哪里？
日本超市的客群先来看看日本超市。日本超市在美国的客群其实相当跨族裔，最具代表性的三个品牌可以看Mitsuwa、Tokyo Central、Nijiya。
2013年《Supermarket News》曾访问Mitsuwa的New Jersey店经理，店方给出的客群结构是：40%日本人、40%非日本裔亚洲人、20%非亚裔，也就是说，有60%的顾客都不是日本人。
更早以前，南加州Costa Mesa店也曾公布类似结构：日本人约40%，其余包括华人、韩国人、其他亚裔及白人；当时甚至有超过70%的美食街（Food Court）顾客不是日本人。
Tokyo Central是另一个非常好的案例。它的前身是Marukai。2015年Costa Mesa店从Marukai改装成Tokyo Central后，刻意把目标从日本人扩大到“Cross-Cultural Shopper（跨文化购物者）”。
店方当年告诉《洛杉矶时报》，原先Marukai时期：非亚裔顾客约10%–20%。改成Tokyo Central之后：非亚裔顾客一度提高到最高约70%。尽管这是2015年的报导，但当时就已经有如此庞大的多元族群消费者。
2025年Tokyo Central在南加州尔湾（Irvine）开新店，开幕周末估计吸引接近一万人次，寿司、熟食非常快就被抢光。他们公司现在把自己定位成：日本文化+美食+生活方式的一站式目的地。不只是让日本移民买酱油、大米，而是让更多消费者“来逛日本”。
到了2026年，《Japan Times》更直接以“American shoppers are flocking to Japanese supermarkets（美国购物者正涌向日本超市）”来描述这个现象。
韩国超市的客群再转到韩国超市这厢。在美国的韩国超市以H Mart、Zion Market（锡安超市）、Mega Mart（美佳超市）等为代表，客群早已超越传统韩裔社群，形成一个“以韩裔为底色、泛亚裔为主力、跨族裔年轻人与中产快速增长”的多元结构。
其中，第一梯队当然就是H Mart（汉亚龙），其官方数据指出，非亚裔顾客比例，已稳定占据约三分之一（30%–35%）。它其实已经不只是韩国超市，而是刻意定位成“Asian food destination（亚洲美食目的地）”，贩售韩、中、日及一般美式食品，这也是它最容易打入非韩裔市场的原因之一。
2024年《纽约时报》采访H Mart总裁布莱恩‧权（Brian Kwon），他就表示：H Mart目前约30%的购物者是非亚裔（non-Asian）。
另一个很明显的现象就是，在TikTok与Instagram上，以#HMart、#HMartHaul为标签的短影片浏览量高达数亿次，内容大多由非亚裔年轻人拍摄，分享韩式热狗、火鸡面、各类特色零食开箱或美食街试吃。
相较之下，华人超市在主流英文社群上的自发传播量级，差距极大，多数仍局限在小红书或微信等中文生态内。
此外，第二梯队的韩国超市也有不少家，虽然都是以韩国食物为基底，但是大部分都会兼卖大量中国、日本与其它亚洲食品。像是深耕南加州的锡安超市，美东代表Lotte Plaza Market（乐天广场超市），还有韩国“农心集团”旗下的品牌美佳超市，它们都逐步走出韩国食物的局限，扩大到泛亚洲、国际市场。
北美两大华人超市回到我们的华人超市来看，在美华人超市其实非常多，因为在美华人的基数本来就比较多，所以发展的品牌为数不少，其中以“99大华”（99 Ranch）最知名，其它还有大中华超市、好运来、中兴、顺发、永和、香港、金门，还有2024年底才强势进入美国市场的大统华超市。
99大华当然是全美规模最大、据点最多的华人超市连锁店，对许多美国人，“99 Ranch”是少数叫得出名字的华人超市品牌。自从二代经营之后，它们也在积极扩展不同市场，试着打进美国主流美食爱好者、亚裔二代、白人与拉丁裔家庭。
另一个我要特别介绍的是大统华超市，这是一家原为加拿大最大的华裔连锁超市，1993年创立于温哥华，但在2009年就被加拿大最大零售巨头罗布劳（Loblaw）收购，全加拿大拥有近四十家门市，早已是家喻户晓的传统品牌。
事实上，大华和大统华有很深的渊源。大华（99 Ranch）的母公司Tawa Supermarket，是大统华T&T创立时的重要投资者之一；而且大统华草创期，创办人Cindy Lee（李罗昌钰）还直接到洛杉矶大华，学习大型亚洲超市怎么经营。同时，台湾的食品大厂统一企业，也是大统华早期的投资者。所以大统华的名称由来可以理解成：大华+统一+华人市场。
很长的一段时间，大华和大统华是“你做美国、我做加拿大”的和平共处，让两者在各自的国境内，成为毫无争议的华人超市霸主。直到2024年，大统华强势跨足美国市场，在华盛顿州西雅图地区、加州等地陆续插旗。
要说国际化、更能打入美国主流，大统华绝对是一股不能忽视的力量。它们设定的受众群体，直接锁定欧美中产家庭、白领族群、追求高品质生鲜的跨族裔消费者。而且，背靠加拿大零售巨头Loblaw，店型标准完全比照Whole Foods（全食超市）或美式大型超市，彻底解决了传统华超“地面湿滑、海鲜腥味重”的痛点。
另外，为了解决非华裔族群的陌生门槛，二代经营主李佩婷（Tina Lee）开创自有品牌（Private Label），英文标示详尽，加上高水准的自营面包房、热食自助吧（Hot Food Bar）与即食便当，大幅降低了不同族裔对中式食物的烹饪学习成本。
五大华人超市的隐形障碍说到这里，回到我们本集的探讨核心：为何华人超市始终打不进美国主流社会？即便它们做了很多改变和努力，仍然没有像日韩超市这样容易受到主流和不同族群的青睐。原因可能有以下5点：
第一、美食文化输出的落差美国人走进日本超市以前，很可能已经吃过寿司、拉面、照烧、抹茶和Pocky零食；走进韩国超市以前，可能也已经吃过韩式烤肉、泡菜、韩式炸鸡。也就是说，超市不是从零开始教育顾客，而是在承接餐厅、影视、社群媒体已经创造好的需求。
韩国食品尤其又搭上K-pop、韩剧、YouTube、TikTok的文化输出，韩国食品研究也显示，美食已经成为美国消费者，接触韩国文化最主要的入口之一。
虽然，中国菜在美国当然更早普及，但这里有一个很微妙的问题，“美国人熟悉的中国菜”和“华人超市里真正卖的东西”之间存在落差。吃过左宗棠鸡、橙汁鸡，不代表他知道老抽、生抽、豆瓣酱、豆腐乳、火锅底料、冬瓜、苦瓜、猪血、活鱼要怎么使用。
简单说，中国菜的组成对美国人来说，实在太复杂。所以餐厅的普及，未必能直接转化成超市的购物。
第二、食物没有简单化一个没有亚洲料理经验的美国人，很容易买一包韩国泡面、一盒冷冻饺子、一瓶烤肉酱、一包海苔；日本超市则有寿司、便当、咖喱块、零食、甜点。这些都是低学习成本、单次购买就能轻易享用的商品。
相比之下，传统华人超市很大一部分竞争力是在“食材完整度”：几十种叶菜、不同部位的肉、活海鲜、干货、药材、十几种酱油。这对华人家庭是优势，但对第一次进店的美国人，反而形成严重的“选择障碍”——东西很多，但我根本不知道拿它来做什么
2025年4月9日，法拉盛一家华人超市内，工作人员正在货架前补货。（赵芬妮／大纪元）
第三、超市不能只是超市
Mitsuwa很多店里不只有拉面、寿司，更有日本书店、杂货、扭蛋等；Tokyo Central更直接把品牌使命写成“Discover Japan（探索日本）”，强调教育、文化故事与体验。
所以一个白人家庭周末去Mitsuwa，可能根本不是“我要去买日本酱油”，而是：吃拉面，采买零食，小孩玩扭蛋，买一杯抹茶，顺便带一盒寿司回家。超市因此从“采买场所”，变成“休闲场所”。
H Mart也是同样逻辑。它的美食广场让第一次接触韩国食品的人，可以先花十几美元“吃”，喜欢了以后再走进卖场“买”。H Mart官方也明确把美食广场当成核心业务之一。
相较之下，华人餐饮在美国长期被既定印象，定型为平价快餐（Fast Food），超市也常被视为单纯采买低价原料的场所，缺乏品牌生活风格（Lifestyle）的吸引力。
第四、商品说明“华人感”强烈这一点非常重要。早在2000年，《洛杉矶时报》介绍Mitsuwa时就注意到，即使很多商品只有日文包装，店内员工与标示会使用多语言；之后对Mitsuwa的描述也特别提到整齐货架、充分标示，让初学者也容易采买。
H Mart的做法也可以追溯到很早。2003年《华盛顿邮报》报导，业者刻意更名“H Mart”，这个名字听起来比较美国化，而且增加西式商品，希望与主流连锁超市竞争。
相比之下，一些传统华人超市，过去更重视的是价格、新鲜度、商品种类和华人客户的采买效率。这种模式没有错，但意味着比较少资源用来解释“这是什么、怎么吃、第一次应该买哪个”。2015年《洛杉矶时报》对一家99大华的观察就很典型：价格优先于介绍、英文资讯有限，对第一次进入的非华人来说，仍有存在明显的“异文化感”。
第五、店内消费环境体感落差传统华人超市多保留亚洲传统街市风格，设有活水海鲜池与开放式肉品摊位，潮湿地面与海鲜腥味，往往让习惯美式超市（如Trader Joe’s或Whole Foods）的非亚裔退避三舍。
日韩超市普遍引进西式连锁店标准：走道宽敞、灯光明亮、肉品全面预先分切并密封托盘包装，卖场气味控制，更符合主流消费者的感官习惯。
总结来说，“不是日本菜、韩国菜天生比中国菜更讨美国人喜欢”，而是日本、韩国超市把“跨文化消费的门槛”降得更低。可以说，它们更懂得跨出自己的“舒适圈”，换来的是把舒适留给不同族裔的消费者。