近日，上海一家咖啡店推出“零下80度dirty”生意火爆，暴雨天气顾客也大排长队，就为了体验这一杯冰到极致的咖啡。（视频截图合成）
【中国观察北京时间2025年07月15日讯】上海一家咖啡店近日推出名为"零下80度dirty"的特调饮品引发关注，暴雨天气仍吸引大量顾客排队购买。据社交平台视频显示，位于上海的三立方咖啡店与德国迈赫迪品牌合作，开业仅三周便成为网红打卡点。
该店店长向九派新闻透露，每日营业时段日均销量达500杯，节假日可突破800杯。其核心工艺采用实验室级超低温冷冻柜，将特制玻璃杯冷冻至-86℃。当0℃风味牛奶注入时，杯壁会瞬间形成霜雾，接触部位凝结出类似奶霜的质地。
店长解释称，咖啡师在递送时需使用夹子操作，避免手部温度影响口感。建议顾客在40秒内饮用完毕，且禁止摇晃搅拌。最佳风味窗口期为30-40秒，此时口感呈现液态冰淇淋般的绵密质感。超过时限则会逐渐转化为冰沙状，最终完全消散。
目前该店提供香草荚、肉桂和朗姆酒三种风味，单价均为26元。顾客可带走玻璃杯，店方鼓励将其改造成调料罐、饰品盒或迷你花盆。由于客流量激增，冰箱已更换多轮设备。
该产品在网络上引发争议，部分网友调侃称"上海什么都能卖"，也有生物专业网友指出-80度冰箱通常用于冷冻生物组织，认为此举存在资源浪费。部分消费者质疑其噱头性，认为普通冰杯已能满足需求。