【中国观察2025年07月22日讯】作为中华厨艺祖师爷的易牙，其第28届全国美食文化大展22日在高雄拉开帷幕。这场为期数日的盛会不仅是台湾餐饮从业者的年度聚会，更成为中华美食技艺传承的重要平台。本届活动设置十余项专业竞赛，涵盖拿手菜肴、老面种面包、艺术果冻花等创新项目，通过技艺比拼推动中华饮食文化发展。
展会上，色彩斑斓的翻糖蛋糕、工艺精湛的画盘作品、由龙虾壳拼贴的重机餐盘摆饰等创意料理令人目不暇接。醒吾科技大学参赛学生表示，翻糖蛋糕制作需注重细节处理，避免出现裂痕，首次参赛的他希望通过观摩学习提升技艺。新北市淡水工商参赛学生则提到，画盘创作中染色搭配与构图设计是主要难点。
餐饮师傅王宇仙展示的龙虾壳拼贴作品引发关注。他解释称，利用办桌剩余龙虾壳通过热溶胶粘贴，将儿子的重机爱好转化为艺术创作。这种废物利用的创意不仅展现厨艺巧思，更体现中华饮食文化的创新精神。
活动期间举行的厨艺传承仪式，通过老师傅传授予年轻厨师的环节，强化了技艺代际传递的意义。高雄市忠纯里里长艾沛松表示，作为餐饮从业者，他深切感受到美食文化推广的重要性。评审张政强调，竞赛不仅是技艺比拼，更是促进厨艺界交流的重要契机。
高雄市劳工局副局长陈石围指出，全国餐饮从业者齐聚一堂，通过竞赛激发创意潜能。这种以赛促学的模式，有助于发掘优秀人才，提升行业整体水平。本届美食节通过多元竞赛项目，持续推动中华美食文化的传承与创新。