【中国观察北京时间2025年08月31日讯】现代人肥胖的主因是什么？看似方便的超加工食品，有哪些巨大风险？美国川普政府将怎样“引导人民减肥”，推动全民走向健康之路呢？本台记者陶明，采访了传统基金会“恢复美国健康”资深政策分析师，珍妮弗·加拉迪，来看她怎么说。
记者 陶明：“珍妮弗·加拉迪女士，欢迎您。”
传统基金会资深政策分析师 珍妮弗·加拉迪：“很高兴来这里，谢谢。”
陶明：“首先，这周，农业部长布鲁克·罗林斯和卫生部长小罗伯特·肯尼迪，签署了六项新的豁免案，限制用粮食券福利补贴购买含糖饮料和糖果。您一直强调，肥胖与不良健康状况确实对美国民众有害，导致国家每年损失几十亿。您如何看待本届政府解决这个问题的政策？会有效吗？”
珍妮弗·加拉迪：“我认为粮食券豁免案，是“让美国再次健康”运动，至今最大的胜利之一，影响是最大的，我相信有明显实效。说到底，肥胖是一种慢性疾病，是代谢功能失调，就是细胞没法正常代谢，它们依赖糖分而不是真正的营养，来运作肌体，这对美国来说是一场灾难。”
陶明：“再说说政府推动的策略，比如发起倡议，制定“超加工食品”定义，得由联邦政府认可。那么这些食品，是怎么导致美国慢性疾病攀升的呢？”
珍妮弗·加拉迪：“如果我们要立法、制定政策的话，就必须先有一个明确的定义，不能没有清楚的定义就制定政策。一看“超加工食品”就知道它什么样，比如花生酱夹心的芝士饼干；或者配料有50多种的冰淇淋，不是只用牛奶、奶油、糖、鸡蛋、和香草做的。有些虽然不一定健康，但你吃的是真正的食材，身体至少能获得滋养，即使是天然的糖或全脂牛奶，身体也得到了营养。但很多超加工食品，就像我刚刚说的，几乎没有营养价值，身体没有得到真正的滋养。也许可以说它们是食物，但没有食物该有的功能。它们是替代品，而不是我们赖以生存的真正食品。”
珍妮弗·加拉迪：“我们必须帮助农民，过渡到更可持续的农业模式，更具生物多样性的生态系统，让奶牛、谷物和其它作物和谐共存，就像大自然本来的运作一样。这需要（人类）妥协，也需要细致的处理。我认为像“有机”、“再生农业”这种很严格的定义，虽然不好落实；但归根结底，越能本地化、越拉近和农民的距离、让食物供应更本地化，情况就会越好。”
陶明：“对美国民众来说，成本是需要好好考量的。比如我们买有机食品，但也知道它们价格高。要真正实现健康的农业生产方式，我们面临哪些挑战？是否还能为美国人提供经济实惠的选择？”
珍妮弗·加拉迪：“如果我们的市场是真正自由的，不是（靠政府）持续补贴玉米、小麦、大豆，以及过度生产的垃圾食品，那么就可能有钱来帮助农民，转型到再生农业，更可持续的农业。”
珍妮弗·加拉迪：“我们得想想，如何用符合神恩赐的方法来耕作，就像过去的农民一样。但这不是说要回到上世纪20年代、用手推犁耕地。可以用现在的技术农耕，也有技术去衡量成效如何。”
陶明：“珍妮弗，感谢您。”
珍妮弗·加拉迪：“非常感谢。”