新研究表明“绿色”地中海饮食可保持大脑健康

【中国观察2025年09月18日讯】

研究发现，“绿色”地中海饮食，加上每天喝绿茶和 Mankai，可以显著减缓人类大脑的生物衰老过程。

这项为期 18 个月的研究涉及大约 300 名参与者，并使用血液中的特定蛋白质生物标志物测量“大脑年龄差距”。

遵循“绿色”地中海饮食的参与者血液中的蛋白质含量显著下降，这与加速大脑老化、炎症和萎缩有关，这表明他们的大脑在生物学上比实际年龄更年轻。

研究人员将这种饮食的优越效果归因于绿茶和曼凯茶中高浓度的保护性多酚和抗炎化合物，它们可以对抗导致神经元损伤的氧化应激。

该研究为饮食如何影响大脑健康提供了一种可衡量的生物学机制，超越了相关性，提出了因果关系，并为早期干预认知能力下降提供了一种潜在的策略。
在这个认知能力下降和阿尔茨海默氏症等神经系统疾病给全球老龄化人口蒙上阴影的时代，一项开创性的新研究提供了一种有效的天然应对策略。一个国际科学家团队的研究表明，富含绿茶和水生植物的地中海饮食 与减缓人类大脑衰老过程密切相关。

这项研究于8月23日发表在同行评审期刊《临床营养学》上，由以色列内盖夫本·古里安大学、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院和德国莱比锡大学等知名机构合作完成。它是迄今为止最详细、最长期的研究之一，旨在探究饮食与大脑衰老之间的直接分子联系。（相关：研究表明“绿色”地中海饮食有助于增强大脑功能。）

这项研究的核心概念是“脑年龄差距”。脑年龄差距指的是一个人的实际年龄（即实际寿命）与其大脑的生物年龄之间的差异。脑年龄差距越大，表明大脑衰老速度过快，这种情况与轻度认知障碍和阿尔茨海默病的风险增加密切相关。在任何临床症状出现之前，脑年龄差距都是神经系统健康状况的有力预测指标。

为了测量这一微妙的衰老过程，研究人员突破了传统的认知测试。他们分析了参与者的血液，寻找特定的蛋白质特征。这些循环蛋白质充当着生物信使和指标，为了解大脑内发生的炎症和退化过程提供了一个实时窗口。某些蛋白质水平较高与脑萎缩加速和认知能力下降密切相关。

DIRECT-PLUS 试验框架
数据来自DIRECT-PLUS试验，这是一项长期且稳健的研究，专门用于检验饮食与大脑健康之间的关系。在为期18个月的研究中，研究人员跟踪了约300名参与者，年龄从31岁到82岁不等。为了确保比较结果的科学性，这些参与者被随机分配到三个饮食干预组。

第一组遵循一般健康饮食的标准指南。第二组则遵循传统的地中海饮食，这种饮食限制卡路里摄入，低碳水化合物和加工食品，富含蔬菜，并用家禽和鱼类代替红肉。这种饮食长期以来因其对心血管和认知能力的益处而受到科学家的称赞。

第三组遵循“绿色”地中海饮食。该方案包含传统地中海饮食的所有元素，并添加了两项关键补充：每日饮用绿茶和无根萍（Wolffia globosa）奶昔，这是一种营养丰富的水生植物，商业名称为Mankai。这种绿色饮食的红肉和加工肉类摄入量更低。

结果令人震惊。在18个月内追踪参与者的坚持情况并定期分析他们的血液后，一个清晰的模式浮现出来。遵循地中海饮食的人表现出积极的迹象。然而，食用“绿色”地中海饮食的人群表现出的益处最为显著。

研究人员发现，绿色饮食的参与者血液中与加速大脑衰老相关的特定蛋白质水平下降最为显著。这表明他们的饮食选择与大脑生物衰老过程的显著减缓直接相关。与其他组相比，他们的大脑实际上比实际年龄预测的更年轻。

多酚的力量
研究人员推测，“绿色”地中海饮食的卓越功效并非巧合。这很可能归功于其独特的添加物中富含的强效多酚和抗炎分子。绿茶以富含EGCG等抗氧化剂而闻名，而Mankai植物则是一种完整的蛋白质，富含铁、维生素B12和多种生物活性化合物。

绿色蔬菜营养丰富，富含维生素 A、C 和 K 等必需维生素，以及铁和钾等重要矿物质。 绿色蔬菜中富含抗氧化剂，有助于对抗氧化应激，减少全身炎症。经常食用绿色蔬菜与降低患慢性疾病（包括心脏病和某些类型的癌症）的风险密切相关。最终，摄入多种绿色食品是实现和维持整体健康和福祉的基本支柱。

这项研究将讨论从单纯的相关性转向更清晰的因果关系。通过识别随饮食变化的特定蛋白质生物标志物，该研究揭示了某些食物具有神经保护作用的生物学机制。它提供了一种通过血液分析评估大脑健康的切实可衡量的方法，有望为早期诊断和个性化营养建议铺平道路。