【中国观察2025年05月19日讯】一颗小小的鸡蛋在当今社会容易取得，营养价值又高，是世界各地的人们餐桌上最普通的食物。不过，您或许还不知道的是，鸡蛋可以抗癌，也能消炎，也是调理五脏的佳品。
"健康1+1"节目主持人JoJo此前邀请了《蛋疗》一书的作者、台湾中医师吴宏干教授谈蛋的养生功效。吴教授表示，因为鸡蛋含有丰富的硒这种元素，参与氧化酶的合成，氧化酶可以将身体因发炎等问题产生的自由基全部清除，所以蛋有很好的防癌和抗癌作用。
人体的一氧化氮是一种抗发炎的分子，其来源主要是蛋白质，鸡蛋是最优质的蛋白质，所以多吃鸡蛋就能让我们的身体充满一氧化氮。一氧化氮的功效包括：促进血液循环、放松血管平滑肌、预防动脉硬化、保护心脏、预防并改善糖尿病、增强免疫系统等。
蛋全身都是宝，蛋壳含有很高的碳酸钙，古时人们把蛋壳磨成粉来治疗胃病。吴教授常常教病人在煮蛋时，把蛋洗干净，把蛋放在碗里，加点水，然后滴几滴柠檬，煮完蛋之后，柠檬就成了柠檬酸钙，这是人体最易吸收钙的一种物质，可以帮助我们补钙，尤其对骨质疏松的病人来说效果非常好。
除此之外，蛋壳膜可以防止微生物入侵，古人用来治疗呼吸道疾病。蛋白可以促进组织修复，还可以消炎、净化皮肤、延缓衰老。蛋黄富含卵磷脂，帮助孩子大脑发育，也可以预防老年痴呆。
从中医的角度来看，鸡蛋可以调理气血，清热消炎，还可以治疗癫痫和痉挛。中医有一剂药方：黄连阿娇鸡子黄，该方剂用来治疗失眠。这里的鸡子黄就是蛋黄，有镇静、安神安眠、安胎的作用，蛋黄还可以用来治疗烫伤、头皮屑等。
为了帮助病人，吴教授针对人体五脏整理了一些蛋疗食谱：肝脏蛋疗：芹菜叶鸡蛋汤、金沙茭白笋。有益自律神经系统、血液、眼睛；心脏蛋疗：红烧排骨蛋、猪肉糯米蛋粥。有益循环系统、心神、大脑、舌；脾脏蛋疗：滑蛋粥、蛤蜊蒸蛋、糯米椒煎蛋。有益消化系统、口腔；肺脏蛋疗：苹果鸡蛋盅、白糖蒸鸡蛋。有益呼吸系统、皮肤、鼻；肾脏蛋疗：茶碗蒸、丝瓜虾仁烩蛋。有益脑髓、脊髓、骨髓、头发、耳。